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1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。
2、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。
3、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。
4、锅放油加热，下入姜片。
5、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。
6、加入水和五香粉。
7、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。
8、大火收汁，关火。
9、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。
用料：油豆腐 12个，鱼浆 300克，猪绞肉 300克，沙茶酱 1大匙，盐巴 1小匙。
做法：
1.将四方型的油豆腐对角线切半或直接买三角型的油豆腐,挖出豆腐肉,油豆腐内的豆腐肉可以留下,或是另留他用。将沙茶酱及塩加入与绞肉及豆腐肉拌匀。
2.将绞肉馅塞入油豆腐中,并用鱼浆封住油豆腐的缺口。将包好的豆干包排入盘中,放进电锅,外锅加一杯半的水,并按下开关,待电锅开关自动跳起。
需要提前准备好的材料包括：豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 4小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片。1、第一步把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。2、锅内放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。3、锅内放油加热，下入姜片。4、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。5、加入水和五香粉。6、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。7、大火收汁，关火。8、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。
来温州发现风景很美，城市规划很好。环境不错，海边洞头百画屏幽，人在画中游。
同辉亭上看日出，观海阁上听涛吼。
鹿西争鸣，大门菜花秀。美景可人半醉。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出,花椒十几粒放入碗中,倒入开水沏,再倒适量的生抽,做成调料水,等调料水凉后倒入炸好的豆腐中,腌十几分钟
1.将黄豆去皮，用凉水泡软，磨成稀浆，用布包过滤去渣，豆浆倒入锅内，用旺火烧沸，倒入缸内。
2.卤冰用热水溶化，加2/3的热水分3次点入热豆浆内，待豆浆成为豆腐脑后，取出清浆。
3.豆腐脑包好，压上与豆腐槽大小的石板，压干水分即成。
4.花椒、姜片、八角用纱布包好，豆腐切成3厘米见方的小块。
5.锅内加清水、精盐、调料包，用旺火煮30分钟，放入豆腐块改用微火煮4O分钟，捞出晾晒至六七成干时，用细麻绳穿成串，挂在木杆上晒至八九成干取下。
6.吃时洗净泡软捞出，视需要切成丝、条、片，调入各种作料和配料，拌成凉菜，或泡入酱油中或用卤汤卤出均可。
1、豆腐干在清水中洗净。
2、炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。
3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。
4、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。
5、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。
6、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。
7、然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。
8、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋。
豆腐干做臭豆腐的方法是把豆腐干用酒曲
发臭了的鸡蛋十个，豆腐干一斤，将二者混合搅拌，打成碎渣，搅拌均匀。密封一周以上，不用担心坏掉，发酵的时间越长钓鱼时的效果就越好。但是一定要密封才可以。
然后准备一份由玉米面，白面粉少许白糖混合搅拌捏成馒头蒸熟的饵料。
在垂钓时将二者混合搅拌均匀，加入适量商品饵，混合在一起就可以使用
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