豆腐干上色用姜黄粉，豆腐干上色是什么原因

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一、如何给豆腐干上色？

用焦糖上色还是比较简单

通常我们是用红糖或者说用黄油熬的白砂糖，白砂糖熬好了之后它的颜色会慢慢的变成焦黄色，然后我们把豆腐干放上去翻两个面就可以了，一般间隔四五分钟就可以了，放太久的话它容易变糊，所以我们一定要注意时间，把时间控制好才行

二、制作豆腐干用什么上色？

用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！做法：

一、材料 用到了:a:老豆腐b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱c:黄豆（提前泡上）d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。

二、步骤1、 豆腐切薄块，尽量薄。

2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。

5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）提醒~

~1、 酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。

2、 最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。

3、 至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。

三、上过碱的豆腐干怎么上色？

用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位

一、材料

1、 豆腐切薄块，尽量薄。

2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。

5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。

大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）

四、茶干豆腐干怎么上色的？

茶干豆腐干怎么上色，用茶和酱油煮制豆腐干后泡制上色。

五、用红曲粉怎么给豆腐干上色？

把红曲粉当做色素来用即可。一般来说为了着色均匀，最好用水化开，这样能够保证红曲粉均匀的分散在需要着色的食物里面。

如果红曲粉是用来做粉蒸肉之类的着色。那么可以先将红曲粉和少量的米粉混合。然后再将混合好后的米粉混在大量用料里面，这其实就是一个科学原则，少量物质如何均匀混合在大剂量里，简单来说就是将极少量变成少量

六、烧白用蜂蜜上色怎样上色？

肉煮熟蹭热抹上蜂蜜和糖色，要是肉冷了在上色就没有什么效果，上好色的肉再次放入酱油中浸泡，也是起到上色作用。

炸五花肉时候，要高油温放入，提前准备好抓钩抄瓢锅盖。

关于烧白上色主要就是以上几点，掌握好了蒸出来的烧白颜色诱人，食欲大开。

七、软泡雕上色怎么上色？

泡沫雕塑上色所需要的颜料，以丙烯颜色最佳，它用水就可稀释，且干后能防水、耐老化；此外广告色也可用来为泡沫雕作品上色。具体上色手法：分为用刷子刷和用喷枪喷两种。

1、用刷子刷法的一般程序是：先将作品用白乳胶刷一遍，待其自然晾干，然后分层次地刷上所需的丙烯颜色即可。

2、用喷枪喷漆法则不需要用白乳胶，只要将丙烯颜料加水调好后，用喷枪直接喷在作品上就可以了。不管是用何种手法上色，调色都是作品上色成功与否的关键环节，所以初学者应该先学习一些调色常识，对于刚刚接触色彩的人来说，进行大量的调色练习很有必要，它可以在短时间内提高人们对颜色的认识能力。泡沫雕刻上色，要做到新、清、齐。

八、干锅豆腐干是什么豆腐干？

不是豆腐干，是将老豆腐油炸金黄，或用平底锅煎至两面金黄

九、皮鞋上色？

那是鞋面漆，最好用喷枪，这样会方便，效果也会好些，当然用毛刷也是可以的，使用时一定要把鞋面清洗干净，绝不能有灰尘或油渍残留，一定要刷的均余，也不可以刷的太厚，也不留有气泡，否则干了后会很难看。

十、陶罐上色？

如果是泥的陶罐，土黄 朱红 熟褐 大红 普蓝 黑是必要的

因为泥罐通常是土黄色或者是土红色的，衬布也通常用红蓝白三色，亮部就用土黄+土红 根据情况适当+柠檬黄或者白，中间过度部分熟褐+土红土黄 可适当+衬布相仿的颜色。暗部陶罐颜色+普蓝+深红，可适当+黑色。反光可直接选衬布颜色挑几笔即可。

如果是陶瓷，天蓝 白 牙黄 淡绿

牙黄为主色，灰色辅助。钴蓝用作陶瓷花纹处理。

我不同意楼上看法，画画需要自己的感觉，也需要正确的绘画方法。

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