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步骤1：白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。
步骤 2：把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。
步骤 3：切好后小心拉开，风干半天左右。
步骤 4：起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
步骤 5：锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可
1、放在清水中浸泡。将豆腐干放在清水中浸泡，可以存放一至两天的时间。浸泡的期间需要多次换水，以免豆腐干变质，影响食用。
2、放在冰箱冷藏保存。将豆腐干装进食品盒中，置于冰箱冷藏室保存即可，随吃随取，比较方便。豆腐干保存的时间不宜过久，以免变质。
兰花香干的做法1.食材：兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段2.将兰花香腐用开水泡一下3.随后，将泡好的兰花香干放入清水锅中，搁入干辣椒、桂皮、大料煮开4.接着，加2汤勺酱油5.加0.5汤勺白糖6.加1.5勺盐7.调味煮开，煮上5分钟8.然后，加0.5勺味精9.翻匀10.然后，搁入葱段，即成
烤豆腐干编辑制作方法一材料豆腐干 清油 调味料：孜然粉、五香粉、芝麻、盐，酱油（可放点蒜茸及盐一起）
制作方法1、 豆腐干洗净，用竹签串好。
2、 将豆腐干刷上清油，放于炭火上烧烤，且不时翻面。
3、 烤至将熟时，撤上适量所有调味料（要提前先洒两至三遍酱油后洒粉及芝麻。）烧烧时间：约8分钟。制作方法二准备材料硬豆腐 1盒（390克）酱油 45毫升枫糖10毫升烟熏调味剂 1毫升蒜粉 3克黑胡椒粉 1克烧烤酱45毫升红糖 9克制作方法1. 将豆腐夹在两张纸巾中间放在盘子上，上面再放一个盘子，顶上再放个重物（例如1个罐头），这样可以将豆腐里的水分压出来，同时你可以准备酱料了。
2. 用中碗将酱油、枫糖、烟熏剂、蒜粉、黑胡椒、烧烤酱和红糖调匀。
3. 将豆腐切成0.6厘米后的片，在刚做好的酱里蘸满酱料，然后放在一个完全密封的容器里，放冰箱腌1-2小时。
4. 烤箱预热到最低温那一档，大约摄氏95度，在烤架上铺上可承重的锡箔纸，然后放在烤箱最底层位置。将豆腐放在锡箔纸上。
5. 烤8小时左右，每隔几小时就查看并翻一下面。豆腐干变硬且均匀呈深色就熟了。
步骤 1.材料：兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段。
2.将兰花豆腐用开水泡一下，待用。3.随后，将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。5.接着，加适量的生抽。6.加适量的白糖。7.加适量的盐。8.加适量的鸡精。9.调味煮开。10.然后，将汤汁煮到差不多时，搁入葱段，即成。11.出锅，装盘。主料厚豆腐干400g 辅料葱适量剁辣椒酱适量盐适量孜然适量辣椒粉适量黄油适量步骤烤厚豆腐干的做法步骤11.厚豆腐干切块备用烤厚豆腐干的做法步骤22.黄油切小块备用烤厚豆腐干的做法步骤33.小块黄油放在厚豆腐干上面烤厚豆腐干的做法步骤44.葱花备用烤厚豆腐干的做法步骤55.剁辣椒酱备用烤厚豆腐干的做法步骤66.预热150°5分钟，放入厚豆腐干烤厚豆腐干的做法步骤77.盐，孜然，辣椒粉备用烤厚豆腐干的做法步骤88.五分钟后拿出，撒上盐，孜然，辣椒粉，葱花，剁辣椒酱烤厚豆腐干的做法步骤99.再次放入烤箱200°10分钟即可
兰花香干的做法
1.
食材：兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.
将兰花香腐用开水泡一下
3.
随后，将泡好的兰花香干放入清水锅中，搁入干辣椒、桂皮、大料煮开
4.
接着，加2汤勺酱油
5.
加0.5汤勺白糖
6.
加1.5勺盐
7.
调味煮开，煮上5分钟
8.
然后，加0.5勺味精
9.
翻匀
10.
然后，搁入葱段，即成
食材
豆腐干（5块）
烤串签子（10根）
步骤1、豆腐干洗净。
步骤2、焯水一分钟。晾干。
步骤3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断。
步骤4、切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。
步骤5、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
步骤6、切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时。
步骤7、竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。
色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。兰花豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。
兰花豆腐干是一道美味可口的特色小吃。兰花豆腐干的主要原料豆腐干、白砂糖、生抽、老抽、盐、味精 、丁香、八角、桂皮 、花椒各适量。
兰花豆干是一道美味可口的特色小吃，属于湘菜系。将豆腐干温油炸一下，再将豆腐干开1公宽的蓑衣花刀。葱切段，姜拍破。
坐炒锅，加油，炸豆腐干成金黄色，捞出控油。
炒锅留底油，煸炒葱姜、大料出香味，下汤、精盐、糖、绍酒和豆腐干，大火烧开后小火煨透，收干汤汁，淋上香油，出锅晾凉，改刀装盘。
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