小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
/方法
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将五花肉洗净切片，葱切断备用。
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将西芹洗净切成段备用。
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在平底锅中倒入适量的油微热，放入葱花翻炒炝锅，然后将五花肉倒入锅中煸炒。
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放入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
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将西芹倒入锅中翻炒。
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待西芹七成熟时放入适量的盐，翻炒均匀。
用料:
豆腐250g 西芹150g 西红柿1个 水适量 盐适量 十三味香适量 淀粉适量 植物油适量
做法:
1、准备好所有食材，以备待用。
2、将豆腐泡于水中，以除掉豆腐水。
3、把西芹洗净，西芹杆切成小段，取部分最鲜嫩的西芹叶，放于盘中，以备待用。
4、将西红柿削皮，切成小块，放于碗中，以备待用。
5、除掉豆腐水，将豆腐切成两厘米左右的方块，放于盘中，以备待用。
6、锅中倒入适量植物油，开中火将其烧热。
7、油烧热后调小火，倒入西芹杆进行翻炒。
8、西芹炒香后，倒入西红柿进行翻炒。
9、当西红柿炒出汁时，倒入高汤，刚好盖过西红柿的位置。（无汤的食友，可以加入开水）
10、开中火煮约30秒后加入适量盐、十三味香。
11、香味煮均匀后放入豆腐，轻微调整位置，使每个豆腐都能在番茄汁中。
12、随即加入西芹叶，一同炖。
13、锅中煮开后，调微火炖约十分钟。接近收汁时，加入适量淀粉，轻轻翻动。
14、即将收汁时，关火盛入盘中，把最嫩的西芹叶放在最中央。
15、就这样，美味可口的西芹番茄炖豆腐便可以暖暖地吃上了～
豆腐干切片，胡芹切段焯水，锅内放油炝锅，倒入配菜，然后放入调料，出锅即可。
牛腩焖熟后切成片，加芹菜大火爆炒
材料：芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟；
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；
3、蒜切片，干辣椒切段；
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐；
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
步骤 1
马家沟芹菜摘掉老叶（叶子可以另摊鸡蛋），清洗干净。
步骤 2
用刀平着拍芹菜，把芹菜拍散，然后切段。
步骤 3
加入泡软的海米。
步骤 4
蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈，加到芹菜中。
步骤 5
加入青芥辣、蜂蜜（或白糖）、醋、生抽、盐、芝麻油，带上厨房手套抓匀装盘即可。注意所有佐料都要少放。
步骤 6
海米可以不加，只拌芹菜即可。也可以把海米换成熟扇贝肉。爱吃芹菜叶子也可以不把叶子摘掉。
【烹饪食材】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一颗，红辣椒一把，小米辣一把，生姜一块，大蒜两瓣，清水半碗，盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，鸡精一小勺
【烹饪步骤】：
1、牛肉尽量切片切薄一点，注意要逆纹路切；
2、牛肉切好之后放进碗中向中加入鸡蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；
3、戴上一次性手套，用手抓匀之后再放入食油一勺，腌制半个小时；
4、芹菜冲洗掉灰尘和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右长的芹菜段，生姜切丝，大蒜剁碎，小米辣切段备用；
5、炒锅里热油，下牛肉开大火翻炒到牛肉变色盛出来放进碗里；
6、剩下的油不要动，把小米辣和姜蒜放进锅里，大火煸炒出香味；
7、放入芹菜到一勺食盐，炒两分钟左右，把牛肉再次放进锅里翻炒均匀，加一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀之后出锅即可
食材
西芹 一棵
天麻 一个
葱姜蒜 适量
步骤1
天麻去皮切薄片焯水，颜色会由白变为透明，我习惯性切很薄，凉拌藕片那种薄度，1-1.5mm可参考甚至更薄。芹菜洗净切斜刀备用。葱蒜若干备用。
步骤 2
热油起锅先下葱蒜，然后下天麻片（控干水分哈），炒，不用很久，我在这里加了料酒酱油盐味精，把味调了出来。然后稍微炒一会。
步骤 3
然后下芹菜，稍微翻炒两下即可出锅。不再加其他调料。就这么简单。
所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。
用料
牛里脊 200克
西芹 10根左右
盐 一小勺
白砂糖 少许
蚝油 小半勺
生抽 半勺
葱 一段
姜 8片
料酒 三五滴
做法步骤
1、食材准备：新鲜牛肉200克；西芹十来根，大概100克左右吧；
2、将洗好的牛肉，均匀切薄片；
3、切好的牛肉片中，加入一小勺盐、少许白糖、葱丝和姜片，再加入半勺生抽、少许料酒和蚝油，搅拌均匀并腌制五分钟左右；
4、将洗干净的西芹均匀切段，根部如果粗的话，可以斜切一刀；
5、食材准备完毕；
6、起锅烧油，爆香葱姜；
7、倒入腌制好的牛肉翻炒；
8、牛肉炒至略微变色；
9、倒入西芹继续翻炒2分钟，即可出锅；
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