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我知了哥是广东粤西茂名人。粤西地区以茂名为主有一个奇特的年例风俗。年例是一个统一节日名称，但每个村每个地方的年例日期均不同，从年初二到年底都有。上半年特别是春季比较集中。下半年的多是一个地方一年的第2个年例，叫做“翻秋年例”。有些特殊的地方一年最多有6个年例期。但多数是一个年例。

到年例这天，主人会广邀亲朋戚友，做最好的菜，盛宴以待，热情款待宾客。村里做大戏、摆盅及种种活动庆祝，非常热闹。我知了哥觉得，年例菜式最好吃，最诱人。

我知了哥手机里很多年例菜，粤西的年例菜，生猛新鲜的海鲜必不可少：

有些人家的海鲜非常新鲜：

比较高档的都会有：

当然，无鸡不成宴，白斩鸡是年例必不可少的主菜之一，每家都备足大量本地靓鸡：

真正的本地靓鸡做成的白斩鸡讲究火候，讲究用将开未开的热火泡熟，保证刚刚熟，肉与骨连接处还有点红。这样又甜口，又原汁原味：

当然，大鱼大肉中的扣肉很入味，让人回味无穷：

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