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食材
主料面粉300g鸡蛋1个温水80ml酵母3g糖20g油20ml辅料盐2g炸麻花油300ml
步骤
香炸软麻花的做法步骤11.把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合
香炸软麻花的做法步骤22.整形揉至面团光滑静置发酵
香炸软麻花的做法步骤33.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气
香炸软麻花的做法步骤44.切成等份的条状
香炸软麻花的做法步骤55.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)
香炸软麻花的做法步骤66.提起两头重合,自然卷成麻花状
香炸软麻花的做法步骤77.重复5/6两步,成形
香炸软麻花的做法步骤88.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟
香炸软麻花的做法步骤99.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可
小贴士
炸麻花的油要多点，另油温要高。
材料普通面粉200克，盐2克，糖30克，酵母3克，小苏达2克，黄油10克，鸡蛋1个，水120克，碱面2克
做法1、把除碱面的所有材料混合揉成光滑的面团，大约醒发1个小时。
2、把醒好的面团取出，把2克碱面揉入面团中，揉至均匀、光滑，醒发10分钟。
3、把面团分割成大小均匀的10个小面团，撮成条，拧成麻花状。
4、油锅烧热，炸至金黄，出锅，撒上适量的糖粉。
小诀窍
面团不必揉出膜，但醒发要彻底。如果制作麻花时面团有回缩，需要再醒发一会。—jxxdf、
五香小麻花的做法步骤
1. 和面的时候加鸡蛋，花椒粉，黑芝麻，盐，油。
2. 和好的面发半个小时。
3. 把面团擀成一层薄薄的饼，涂上一层油。折叠几下。用刀切成细条状。
4. 把三条面拧在一起，记得要捏紧头部。
5. 锅里放油，油热后把麻花放入，炸熟。
一、材料
面粉1碗、鸡蛋2个、油2勺、糖2勺
二、做法
1.在容器中打入2个鸡蛋。
2.将鸡蛋打成泡沫状。
3.放入一碗面。
4.加2勺糖。
5.加2羹匙熟油。
6.和成面团，醒20分钟待用。
7.作好的剂子。
8.将剂子擀成长条。
9.将长条的面筋，相反方向两面拧紧，拿起扭成花。
10.拧好的麻花。
11.倒入底油，六成热，放入麻花。
12.将麻花炸至两面成金黄色。
13.捞出凌干油，就可食用。
麻花的做法。
麻花的用料：
面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
麻花的做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
4、用刀切成长条；
5、用手揉搓成光滑的条状；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧成麻花状，把一头塞入另一头即成；
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
9、锅中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
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