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软麻花的做法:
一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟。
二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量。
三:面团取出排气揉光滑。
四:取一块面擀成长方形。切厚的可以搓长条。
五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根。
六:两根细条拧成绳。一根的话对折。
七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时。
九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀。
十:炸至金黄,捞出沥油。
一般作煲类和汤美,也可作火锅配料,常吃的麻花粉丝猪肝煲。
材料
麻花,葱,十三香,盐,糖,酱油,油
做法
1.麻花在水中略煮,煮至稍软即可。
2.锅入油,温热时入葱,多多的葱,加十三香、盐、糖、酱油后转大火炒香,入麻花进去继续翻炒,OK。
用料
主料:高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克
辅料:糖20克、盐1克、酵母2克、黄油10克
做法
1. 把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍
3. 排空气分6小团醒15分
4. 把面团擀成长条
5. 两根长条合并扭曲
6. 再两头合并扭曲醒5分钟
7. 起油锅加热,放入麻花煎
8. 煎至金黄出锅即可
麻花的做法。
麻花的用料:
面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
麻花的做法:
1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧成麻花状,把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中油150度,下麻花,起小泡;
10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
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