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【菜名】 辣炒土豆丝
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎 【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料：土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法：
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
特点：咸鲜味辣。
烹饪秘诀：切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
该答案来自食全食美网官方网站
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