小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
.1西红柿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。
2.炒土豆丝、炒土豆丝是一道普通的家常菜，
土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。
菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，
选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
4.麻婆豆腐、麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，
麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一
5.凉拌黄瓜、
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。
6.凉拌西红柿、
西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。
7.鱼香肉丝、鱼香肉丝是一道地道川菜，
既能很家常又能上大桌，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，色泽鲜艳，是爱好川菜者必尝的一种。
8.辣椒炒鸡蛋、
辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，
蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
9.清炒小白菜、
清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。
10.肉皮冻、肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，
肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
1. 买回的小排骨一定要焯水，我一般焯两遍，为的是充分把里面的血水洗干净。每一块我都会拿出来仔细的洗。咸肉会比较咸，所以可以放在水中浸泡半小时再去烹饪。鲜笋切成滚刀块，然后同样需要焯水来去除笋里面的涩味。
2. 将处理好的排骨和咸肉放入锅中炖煮1～2个小时左右，主要是看到清水泛白，气味飘出来香香的，这样差不多就可以将处理好的笋放入再炖少许片刻后，需要尝一下汤的味道后再决定是否需要放入少许盐。鸡金就不用放了，火候到了，自然汤汁鲜美无比。最后撒入葱花即可
下面开始介绍所需要的食材：
咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜
1、先把红椒用刀片薄以后切细丝，生姜一半切片一半切细丝，小葱切葱丝，然后把咸鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，请干净后放入盘中
如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时
2、然后再在咸鱼身上放上姜片去腥。再淋上料酒，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋不需要放任何调料，等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味，然后放入烧开的蒸锅中 大火蒸十分钟
3、再夹去姜片，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油美味即成，遮掩一盘咸鲜入味的咸鱼蒸蛋就做好了
4、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
好吃，腊鸭腿似乎是南方特有的一样食物，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，是做腊味煲仔饭最好的配料之一。今天做的这一味腊鸭腿煮蒲瓜汤，则是腊鸭的另一样好吃法。用腊鸭腿和新鲜蒲瓜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口
主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g
辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)
步骤：
1.白萝一颗
2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。
3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。
4.晒好的萝卜丝和咸肉。
5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。
6.咸肉切粗丝。
7.泡好的萝卜丝挤净水份。
8.加入两勺生抽。
9.加入一小勺白糖、半勺食盐。
10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。
11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。
12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。
13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。
14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。
15.加入两勺米粉拌匀。
16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。
17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。
18.取出后加入些香葱即可
首先我们要先准备好制作美食的食材：鲜面条，臊子（这个是由猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖制作的）拌面调料（这里面有酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米，鸡精，白糖，陈醋，芝麻酱）这些都是必备的食材，所以我们在开始制作之前最好先确认一下准备的食材是否齐全。
第一步，我们要先做好蒜水，把蒜切成碎末状，然后我们再用凉开水泡这些蒜末。
第二步，我们要炒臊子，先把锅烧热，然后往里面放入油，之后我们要放入肉馅，然后用锅铲将肉馅划散开来，直至翻炒到变颜色后加入姜末，然后再次翻炒到均匀的状态。
第三步，我们要一次往锅里面放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽然后将它们炒匀，用中小火把臊子炒到香酥的样子。
第四步，我们要等到油变得清凉的时候，肉这个时候也会因缩水而变干，然后颜色变成红亮的样子，然后这个时候我们就可以把火关掉了，然后将肉盛出来。最后炒好的臊子就是这个样子了。
第五步，我们要开始煮面条了，先在锅里面加入水，然后把水烧开变得滚沸的时候，我们可以把面条下到锅里面，然后迅速的用筷子将它们拨散开来。往锅里面倒入几滴香油，一点点的盐，我们要防止面跳黏在一起，然后我们要不停地用筷子把面条拨散。
第六步，在煮面条的时候我们就可以准备调料了，把所有的调料都放进一个碗里面，然后这个时候我们可以把蒜水加入到里面了，喜欢蒜味的可以连蒜末一起放进去。但是建议大家加陈醋和芝麻酱的时候不要加太多，最好可以加少一点。
第七步，我们要把煮好的面跳过一道凉水，然后直接用手把面条捞出来，然后将它们甩干。一定要甩干。然后将调料加入里面，用筷子将它们拌匀。
最后我们可以放上臊子了，还有葱花和小米辣椒也可以适量的放上一些。
XueZuocai.Com学做菜美食菜谱,鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
工作时间：8:00-18:00
客服电话
17898872021
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态
