荠菜春卷荠菜要不要焯水，荠菜肉丝春卷怎么做好吃又简单

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推荐解答（1）

主料

春卷皮

16张

黄鱼

4条

辅料

油

适量

盐

适量

荠菜

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.小黄鱼清洗干净

2.切去头部，切去肚腩

3.用刀沿着边上剖进去

4.抵着中间的鱼骨，取下半片鱼片

5.这是4条鱼取出8片肉

6.加料酒

7.加少许盐

8.加胡椒粉

9.加姜末，一起搅拌均匀，腌制20分钟

10.荠菜切碎

11.起油锅

12.放入荠菜加少量盐

13.加水煮开后

14.倒入薄芡，炒到合适的厚度成荠菜糊

15.盛出备用

16.取半片腌过的鱼肉，一切为二

17.取一张春卷皮

18.把1小片鱼肉放在中间

19.浇上一勺荠菜糊

20.小心包起

21.2边往中间折起，再卷起

22.平底锅里放适量油，烧热后，放入包好的春卷

23.煎到2面金黄色后捞出，吸油即可

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推荐解答（2）

食材用料：

荠菜[图]荠菜200克相克食物

肉馅200克

春卷皮20个

蛋清两个

生抽一茶匙

食盐4克

胡椒粉[图]胡椒粉一茶匙

植物油适量

菜谱做法：

荠菜春卷的做法图解11.荠菜洗净，沥尽水

荠菜春卷的做法图解22.荠菜切碎，拌下适量植物油防止出水。或者在沸水中烫一下（北京的说法叫“水炸儿一下”），微攥一下再切碎。我做了两种：不经过焯烫直接切碎的味道更鲜

荠菜春卷的做法图解33.肉馅里放入一个蛋清、生抽、食盐、胡椒粉拌匀

荠菜春卷的做法图解44.肉馅与荠菜混合

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推荐解答（3）

芥菜香菇春卷

原料

操作方法

原料

水发干香菇、粉丝、咸肉丁、芥菜、麻油、盐适量

操作方法

1.新鲜荠菜洗净沥干水分后切碎；

2干粉丝用热水泡开后切碎，同时将水发干香菇和咸肉切成丁状，咸肉丁入锅煸出油份；

3.将1、2混合后加入适量的盐和麻油，搅拌均匀备用；

4.用面粉 适量的水调和成面糊备用；

5.将春卷皮摊开，沿圆周均匀涂抹上面糊；

6.将适量馅料舀在面皮上，均匀的摊开后将春卷皮卷起，将两端收口收紧；

7.将锅中倒入一半的色拉油，大火烧热后将春卷小心放入其中，炸至金黄色即可捞出，沥干油份后即可食用；

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