小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
食材
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
方法/步骤
1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了,吃多少做多少,做多了剩下了,就不好吃了,香葱鸡蛋饼最好是现做现吃,才能吃到饼的葱香,蛋香和面的香味。
2、准备好小葱,洗干净切小段备用。
3、拿一个大点的碗,舀一勺面粉放在碗里,打一个鸡蛋放一点点盐。
4、用舀面粉的勺子,加一勺半水调成稀糊状,稀糊不能太干,用勺子舀一勺,拿起来,倒出时可以像水一样流下来,但也不要太稀了,水太多了不好饼子了,一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开,和匀,再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
6、开火,用最小火,平底锅里放一勺油,又在锅里转均匀,舀一勺面粉鸡蛋糊,倒入平底锅中间,拿起锅慢慢倾斜着转圈,让面糊自然成形圆饼了状。
7、当面糊形成圆饼后,可以开打大点火煎,这时饼子在锅里可以移动了,拿起平底锅,让饼子在锅里不停转动,让饼子受热均匀。
8、煎好一面后,再翻一面煎,煎的时候要不断转动饼子,不要煎糊了,掌握好火候,翻过来看看,2面都煎黄了,就可以起锅了。
9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了,赶快趁热吃吧。
食材:蛋3个,糖约10大匙,牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙,泡打粉1小匙,红豆沙400克。
做法:1、全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖,打至发白且完全打发(就是全蛋打发),打发后加入牛奶和蜂蜜,一次加一点。
2 、面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中,搅拌均匀,盖保险纸静置半小时。
3 、平底不沾锅烧热,倒入大概3大匙的面糊,中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来,铲子可以顺利铲起饼边就好,把饼翻过来略煎一下就可以了。
4、煎好的饼皮应该一面是咖啡色,一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的,在米黄色那面抹上红豆沙,对齐盖好就是最爱吃的豆沙包了。
土豆中含有品质极高的蛋白质,容易消化吸收,以及人体必需的18种氨基酸、维生素和无机盐,营养价值相当于苹果的3.5倍。用土豆做主食,对减脂很有帮助。盐焗土豆片,家常土豆片,酸辣土豆丝,干煸土豆片,麻辣土豆片,凉拌酸辣土豆丝,家常土豆泥,胡萝卜土豆泥,油炸土豆片,油炸土豆条。土豆馅饼,油炸土豆饼。
主料
鳝鱼适量
青红椒适量
葱姜蒜适量
辅料
盐适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量
1. 鳝段清洗干净,青红椒切小块,葱姜蒜切碎。
2. 锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入鳝段翻炒。加入糖,酱油和盐。
3. 加入适量开水,小火煮五分钟。
4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
原料/调料细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙制作流程(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅,将香
主料
米粉250克
辅料
红萝卜少许 香菇数朵 虾米50克 猪肉50克 水4杯 芽菜少许 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜泥1大匙
步骤1
米粉先泡软,香菇、猪肉及红萝卜切丝备用
步骤2
起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开
步骤3
将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅
步骤4
食用时,撒些芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可
食材:鲳鱼4条,茶叶10克,面粉10克,白糖10克,姜4片,葱、蒜粒、芝麻适量。
做法:
1、将鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹,撒上姜片腌制备用;
2、锅内坐水放蒸架,将鱼块放入锅内蒸熟(时间约8-10分钟);
3、将蒸好的鱼沥干水份,鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用;
4、准备好烟熏材料:茶叶、面粉、白糖。一般三者之间按1:1:1的份量配比;
5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可),将锡纸展开铺放在锅底;
6、将4中的烟熏材料混合均匀,倒在锡纸上,上面放上蒸格网架;
7、将3中表皮抹过薄油的鱼块,间隔开摆放蒸格网上,盖上锅盖,开中小火熏烤;
8、烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重,这盘鱼块烟熏需时约8分钟);
9、炒锅内注少许油,将葱、蒜粒切末,中小火爆香;
10、将葱末、蒜末浇在鱼块上,撒上芝麻即可上桌。
用料:
青菜1颗,蘑菇8个,盐适量,料酒1勺
干辣椒1个,食用油适量,浓汤宝1/3个
做法:
步骤 1
蘑菇去掉老根,清洗干净,切薄片,不用焯水,焯水容易变黑
步骤 2
青菜清洗干净,菜梗子竖切,菜叶子切段,分开备用
步骤 3
辣椒清洗一下切丁,这样不容易炒焦
步骤 4
起锅下油,下辣椒爆香(我这次买得辣椒一点儿也不辣,就提个香)
步骤 5
先下菜梗子大火煸炒个2分钟
步骤 6
倒入蘑菇片煸炒2分钟
步骤 7
加盐,料酒调味
步骤 8
加青菜叶
步骤 9
浓汤宝1/3块,炒到青菜叶子软了
步骤 10
加适量开水开盖烧煮片刻O啦
步骤 11
起锅装盘上桌
食材用料
丝瓜 1根,大蒜 3瓣,蚝油 1勺,食用盐 适量
做法步骤:
步骤 1
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮,我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤 2
然后将丝瓜切成厚一些的片状,再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片,不过尽量切厚一点。
步骤 3
切好的丝瓜放入碗里,加入1勺食用盐翻拌均匀,力度不要太大,不要把丝瓜揉出水了。
步骤 4
大蒜用刀拍碎去皮,然后切成蒜末,不要切得太碎了,有点颗粒感比较好。
步骤 5
锅里放入适量食用油,油可以稍微多一丢丢,炒出来比较香。
步骤 6
将切好的蒜末放入锅中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了。
步骤 7
再将丝瓜放入锅中,中火炒至丝瓜变软。
步骤 8
加入蚝油和少许食用盐,翻炒几下即可出锅。
步骤 9
一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了,
一条鲶鱼、一条姜、一个大蒜盘、一个胡椒勺、两个干红胡椒、两勺高级白酒、两勺酱油、适量胡椒和适量油和盐。
生产流程:
1、准备原材料;
2、在热锅里冷却油,然后在锅里炸鲶鱼;
3、将鲶鱼煎至金黄色,翻转面粉,将另一面煎至金黄色;
4、加入姜片、花椒和茴香,继续油炸。
5、烹饪高档白酒;
6、倒入适量酱油;
7、加入少量水,炖5分钟;
8、用大火收集汁液,加入适量盐调味。
9、加入大蒜并烹调它。收集汁液后,将其放入盘中,在表面撒上葱花。
10、桌子端上来了。
肉饼在我们这边又叫烧饼,我是浙江杭州的,因为烧饼由于外焦馅鲜普遍受大家的欢迎。肉饼的做法很简单,一般是发面发好以后,备好馅料,我们这边一般以鲜肉为主,笋丝,豆腐,腌菜等其他为辅料,手工包好以后,用专门的煎锅进行煎制至两面金黄,就可以食用了,一般作为早餐比较多。
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