小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。
主料
酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量
步骤
1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻
2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉
7.面煮好后将汤浇在面上即可
菜谱做法：1.干木耳用凉水泡开2.葱姜蒜切小粒，青椒切丝3.肉丝洗净之后加入十三香，老抽，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟4.锅中加水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出放凉切小块5.炒锅放油，油温热时，用锅铲盛些油倒在肉丝上，搅拌之后倒入炒锅快速翻炒6.全部肉丝炒至变色时，推到一边，放入葱姜蒜炒香7.放入木耳，加入生抽，翻炒一分钟8.放入青椒，翻炒一分钟即可9.出锅前放入味精调味
牛肉丝 50克,蒜末 5g,油菜 一大把,沙茶酱 一小匙,豆瓣酱 一小匙,辣椒 可不加,盐巴 适量,糖 适量,关庙面 一～二片,高汤 一小
做法
煮一锅水加两匙盐巴煮面
1: 煮一锅水加两匙盐巴煮面
蒜头、辣椒切成末
2: 蒜头、辣椒切成末
油菜洗净切段
3: 油菜洗净切段
牛肉加入沙茶酱、豆瓣酱、盐巴、
4: 牛肉加入沙茶酱、豆瓣酱、盐巴、糖醃过
蒜末、辣椒爆香，加入牛肉、油菜
5: 蒜末、辣椒爆香，加入牛肉、油菜拌炒，加入高汤加盖闷30秒后加入面拌炒，牛肉约八成熟即起锅
干木耳提前泡发，洗净，切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
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花生油入锅，油热后，先放肥肉炸出油。
步骤 3
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肥肉炸出油后，再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
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炒到肉变白，加点盐提底味
步骤 5
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再放入生抽，老抽，继续翻炒。
步骤 6
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放入姜末，蒜末，继续炒出香味。
步骤 7
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一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
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加入切好的木耳丝
步骤 9
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木耳入锅后炒匀
步骤 10
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加入黄豆酱
步骤 11
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继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
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如果锅水有点干就加少许水，盖上锅盖，继续闷20分钟。
步骤 13
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闷煮的时间长，汤汁越浓厚。
步骤 14
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煮好后关火，晾凉。
步骤 15
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分装到小碗里面，放进冰箱冷藏，每次拿出一碗加热后拌面或米粉，浓浓的香味。
1、原料和配料：臭干，青红辣椒，姜，蒜。
2、臭干子去掉包装，清洗一下切成条状备用。
3、辣椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。
4、锅热注少许油，下入鸡精一起煸炒出油。
5、待鸡油块变小，倒入姜丝和蒜片。
6、一起爆香片刻，倒入辣椒丝。
7、翻炒辣椒丝至断生。
8、再倒入臭干。
9、翻炒10秒左右。
10、依次放入生抽少许。
11、放入盐大半勺。
12、放入糖半勺。
13、最后倒入鸡精少许。
14、快速炒匀即可出锅。
每100克热量为140大卡
每100克的豆腐干所含有的热量为140大卡。而一块豆腐干的重量一般为30克，所以一块豆腐干所含有的热量为42大卡。这就意味着，我们吃一块豆腐干，需要散步半个小时才能将这些热量消耗掉。从这个数字来看，豆腐干的热量并不是特别的高。
主料毛豆米300g肉丝100g干子100g 辅料油适量盐适量生姜适量红辣椒适量生抽适量小葱适量味精适量 步骤肉丝干子炒毛豆的做法步骤11.肉丝生姜切好肉丝干子炒毛豆的做法步骤22.毛豆洗净肉丝干子炒毛豆的做法步骤33.锅中加入油烧热肉丝干子炒毛豆的做法步骤44.放入肉丝生姜翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤55.加入适量盐翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤66.倒入毛豆，加入红辣椒翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤77.加入生抽翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤88.放入干子翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤99.加入味精，撒上葱花翻炒肉丝干子炒毛豆的做法步骤1010.装盘
茼蒿杆150克、猪肉丝60克、红辣椒3个、
蒜粒3个、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、生抽1汤匙
1、准备好所需食材，猪肉提前切好丝备用
2、提前将猪肉丝加少许淀粉加入生抽抓匀腌渍一会儿
3、红辣椒切好备用
4、茼蒿切段，如果想好看一点，可以只用杆部，叶子部分可以做饼烧汤吃都行
5、锅烧热倒入油，放入猪肉丝煸炒9成熟盛出
6、另取一锅，烧热注入油，放入辣椒、蒜头炝出香味
7、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分钟，放入肉丝、盐、蚝油继续颠勺翻炒1分钟
8、装盘享受美味吧！
用料豆腐干250克黄豆芽100克蒜苗，，，60克里脊肉80克葱半根姜3片蒜3瓣白醋一勺一品鲜酱油两勺13香半小勺盐两勺鸡精半小勺香油半勺
黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法步骤
步骤 1
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准备豆腐干。
步骤 2
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从中间片开，这样切丝比较细。
步骤 3
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把豆腐干切成粗丝。
步骤 4
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肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。
步骤 5
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豆芽洗净控干水分。
步骤 6
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蒜苗切段。
步骤 7
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炒锅内放入油，放入豆干炒香。
步骤 8
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炒好盛到盘子里备用。
步骤 9
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锅里放油，放入肉丝炒香。
步骤 10
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放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放入13香，一品鲜生抽炒香。
步骤 11
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放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒。
步骤 12
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放入盐、鸡精炒香。
步骤 13
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放入蒜苗翻炒。
步骤 14
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放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了。
步骤 15
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出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜。
步骤 16
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这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了
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