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臭干因为它独特的味道受到人们的喜爱,但是也有很多人不喜欢它的味道,那么和辣椒在一起炒就可以弥补它的缺点了。推荐以下的做法:
先用平底锅热锅下油,小火慢煎臭豆腐两面都煎至成型即可出锅待用,把辣椒跟蒜末全部都准备好。
热锅下油,倒入臭豆腐翻炒片刻。然后下入蒜末、辣椒一起翻炒均匀。加入适量盐、适量味精翻炒均匀起锅!
1· 臭干子洗净,一大块改刀成四小块。
2· 红辣椒洗净切丁。
3· 锅内加入橄榄油,烧至四五成热,加入臭干子,两面炕至金黄色。
4· 臭干子从锅里添起来,留少许底油,加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒,加入界豆香辣酱继续爆香。
5· 倒入炕好的臭干子,加入生抽,鱼露,红醋。
6· 加水,淹没干子。盖上锅盖,闷烧收汁。即可出锅
辣椒炒鸡蛋可以放味精,这样菜就更加鲜美,不过多吃味精对身体健康不利,且辣椒炒鸡蛋不放味精也很鲜美,因此尽量少放或不放,对身体有好处
用料:
豆腐干 2块,青椒 2个,小葱 1根,姜 2片,大蒜 2瓣,干红椒 1个,酱油 5g,生抽 5g,老抽 1g,糖 2g,盐 1g,鸡精 1g。
做法步骤:
步骤 1
备好所有食材
步骤 2
豆腐干切片、青椒切丝!
步骤 3
葱切段、蒜切片、干红椒切丝、姜切丝,同时将酱油、生抽、老抽、糖调成酱汁。
步骤 4
坐锅倒油!放入葱、姜、蒜、干红椒爆香!(油可以适当的稍多放点!因为豆腐干少油的话炒出来干巴巴的就不香了!如果能吃辣的!干红椒可以多放几个!不能吃辣的!干红椒可以不放)
步骤 5
待葱姜蒜干红椒爆出香味后,倒入豆腐干翻炒均匀!
步骤 6
待豆腐干炒的稍有点焦香后倒入调好的酱汁再次翻炒均匀!
步骤 7
放入青椒翻炒均匀!
步骤 8
待青椒炒至断生,放入盐和鸡精翻炒均匀后关火!装盘。
步骤
1.食材;腊肉,豆腐干,辣椒。
2.腊肉切片, 豆腐干切条,辣椒切丝,蒜切片
3.锅里放油, 倒进豆腐干炒匀。
4.加盐。
5.炒入味。
6.倒进腊肉。
7.翻炒均匀。
8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。
9.再混炒。
10.再调入老抽炒入味。
11.出锅前调入味精即可。
辣椒去蒂洗净切段,大蒜切碎。起锅烧油,下入大蒜炒香,再倒入辣椒翻炒,然后倒入食盐、豆豉和酱油炒匀出锅即可。
材料:青尖椒500克、大蒜适量、葱适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱3克、蒜蓉辣椒酱3克、料酒5克、白糖3克、味精3克、鸡精3克、老抽。
1.青椒的颈去掉,用一个洗干净的抹布,把青椒表面的灰尘擦干净
2.起锅烧宽油,油温六成热,下入青椒炸至虎皮色捞出控油。
3.起锅烧油,放入蒜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣椒酱,煸炒出香味加水少许,料酒,白糖,味精,鸡精,老抽两滴调汁,然后放入炸好的青椒,勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。
第一步,先要将黄豆用清水冲洗干净后泡上十个小时,或者煮二十分钟,让黄豆有个八成熟。
第二步,将豆腐干切成小丁,切好葱姜蒜,辣椒切成丝。
第三步,锅里放油,打开火,等油热了放入葱姜蒜和辣椒,翻炒出香味,倒入切好的豆腐干和黄豆,翻炒几下放入点生抽,放点清水,盖上锅盖闷二分钟,就可以起锅了。
材料
红色辣椒 6条,绿色辣椒(买不辣的青龙) 15条,四季豆 15条,阴豆鼓 适量,酱油 少量(约20cc),糖 少量(约2小匙),乌醋 少量(约10cc),柠檬汁 约半颗,米酒 少
做法
1: 食材洗干净.全部切成珠
2: 热锅后放入少许的油.切好的红绿辣椒.四季豆.翻炒
3: 翻炒1分钟后加入阴豆豉.炒匀.再依序加入糖.乌醋.酱油.米酒翻炒.稍为炒至干一点(这时用小火会比较好)
4: 要起锅时在加入柠檬汁提味
材料 臭豆 300g 香茅 1支 小葱 5粒 蒜米 3粒 马来煎 少许 辣椒干 50g 虾米50g 江鱼子100g 油 少许 盐 少许
做法
1.臭豆切半心不要(心会苦)过油一下 备用,江鱼子先炸好 备用 虾米浸软 备用
2.辣椒干烫过烧水剪短 香茅、小葱、蒜米、马来煎、虾米 放油和料平均搅拌机打碎 3.第2的材料下锅炒香出油放盐试味 (以个人口味)下臭豆、江鱼子即
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