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炒煎豆腐干配干辣椒碟吃非常好吃。
煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅,比如中间某处凸起的,凸起点附近也会导致油覆盖不到,造成粘锅。
【家常青椒香干炒肉的做法】
食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油
做法与步骤:
1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用
2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
这样做出来的香干炒肉,不仅香干特别入味,而且肉丝也是入味又好吃,每一口都非常的下饭,还没出锅时,厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时,都会多加用盐水腌制香干这一步。
步骤/方式1
把豆腐切成片
步骤/方式2
辣椒切碎
步骤/方式3
电饼铛刷油,将豆腐片放入
步骤/方式4
煎至金黄,翻面
步骤/方式5
煎至豆腐干两面金黄就出锅装盘
米线用水泡的。锅中放油。生姜葱倒入米线,豆干一起爆炒,放剁椒,盐爆炒,放少许生抽炒 撒上葱花即可。
主料:芹菜250克,豆干150克
辅料:葱1段,姜2片,盐1勺,鸡粉1小勺,香油少许
做法步骤
步骤1豆干切成条。
步骤2芹菜择洗干净切成和香干差不多大小的条。
步骤3锅坐水烧开,把芹菜焯烫10来秒钟捞出凉水过凉控水。
步骤4另起锅,倒油,下入葱花姜丝煸香,放入香干炒软,加入芹菜。
步骤5翻炒两下加入盐1勺,再翻炒几下,加入鸡粉,出锅前淋入香油起锅装盘即可。
食材用料:
豆腐干9块
豆瓣酱2勺
食用油1勺
白糖2勺
步骤分步:
1、豆腐干冲洗干净。
2、豆腐干切条再切小块。
3、切好的豆腐干块装碗里备用,热锅倒入1勺食用油,热油15秒转小火倒入豆腐干块翻炒至豆腐干熟。
4、准备豆瓣酱用勺子取2瓢到锅里翻炒25秒。
5、加入2勺白糖继续翻炒25秒,关火装盘。
豆腐干洗净切片再锅里放油蒜炒香放豆腐干片炒好最后放调料就行
蒜苔我们是用咸肉炒,蒜苔或者炒嫩蚕豆也好吃。
豆腐100克、扁豆120克、红椒20克、姜片、蒜末、葱白各少许;
调料:盐3克、鸡粉2克、水淀粉、食用油各适量;
做法:1.将所有食材洗净,豆腐、扁豆切成丝,红椒去籽切成丝;
2.锅中注入适量清水烧热,放入少许盐、食用油;
3.倒入扁豆搅匀,煮1分钟至其八成熟,捞出待用;
4.热锅注油,烧至四成热,倒入豆腐轻轻搅动,炸约半分钟,捞出炸好的豆腐,沥干油,放入盘中待用;
5.用油起锅,放入少许姜片、蒜末白爆香;
6.倒入焯煮好的扁豆,再放入炸好的豆腐,翻炒片刻,加入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入红椒丝,炒匀
7.倒入适量水淀粉勾芡,炒匀至食材熟透,入味,关火后,盛入盘中即可
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