小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1、把买回来的芹菜，择掉叶子。
因为包饺子用的芹菜，不要用热水烫，烫过的芹菜维生素就丢失了。
所以一定要仔细地清洗干净，把有水锈的地方削去，有槽的一面要认真地清洗。
2、放在菜板上用刀拍扁，然后切成细细的小段，拿出点真功夫哈，呵呵～～因为切的细一点就不用剁了，这样切比剁更省事，剁出来的口味还不好。
3、适量的猪肉，可以是绞的肉馅，也可以是小肉块，根据自己喜欢的口味任意选择。
4、饺子馅调好之后，在包的过程中，可能有不少芹菜汁沁出来，没关系的，在有菜汁的饺子馅里捞着菜包。
5、饺子包完之后，剩下的芹菜汁千万别浪费了，含有大量的维生素。
把菜汁倒进锅里，不用加油，不用加任何的调料，烧开之后，打两个鸡蛋搅和一下，等烧开之后，就煮成了绿色菜汁鸡蛋糕。
嫩嫩的特别地好吃，更适合给老人和孩子吃。
切记不要把菜汁放起来等到下一顿饭再做，这样就变味了。
这步工作最好在饺子包完之后，就能煮了
如果要芹菜饺子，首先要把芹菜叶子摘下来，然后把芹菜洗干净水晾干，也可以把水甩干，把芹菜拿来切成小丁在撒上盐巴，等两分钟芹菜就有水出来，为什么要用盐巴淹一淹呢？因为芹菜里面有苦水，直接包里面味道有一点涩涩的，等到两分钟过后把芹菜的水拧干就可以加入肉一起包饺子了吃起来可香。
可以，以下是芹菜鲜香菇饺子的做法：
主料：面粉400g、芹菜650g、香菇200g、猪肉300g辅料：葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、香油适量1.面粉里加适量清水和成软硬适度的面团，盖好盖子放一边饧半小时以上。
2.猪肉切成小丁然后剁碎，葱姜切成末放入猪肉馅中，加适量味极鲜、蚝油调味搅拌均匀腌制一会。
3.芹菜摘去根叶，香菇去除根部，洗净控水。
4.锅里加水烧开，把芹菜放进去焯烫一会捞出后过凉水沥干。
5.把芹菜先切成小丁再剁碎，放适量盐拌均匀，一会会出许多水；香菇剁碎。
6.把芹菜和香菇攥干水分放入猪肉馅里，放适量食用油、香油、少量盐拌匀，饺子馅就做好了。
7.把饧好的面团切成小剂子并揉圆，擀成饺子皮，放适量馅料包成饺子。
8.把饺子都包好。
9.锅里放宽水把饺子煮熟
芹菜叶可以包饺子吃。很多人不爱吃芹菜叶，一方面是因为芹菜叶容易变老，有些人以为不好消化。另一方面，芹菜叶的味道比芹菜茎大，很多人接受不了，这也成了芹菜叶被扔掉的主要原因。可能还有一个原因，就是怕别人说连芹菜叶也吃，是不是太节省了。
其实，芹菜叶比芹菜茎营养还丰富，因为芹菜叶接受的光合作用更多一些，这也让它的营养物质跟芹菜茎有所差别。
在烟酸、维生素B、维生素C上面要比芹菜茎高出不少，甚至是能够高出2倍左右。这还只是其中的一个部分，芹菜叶中的矿物质还要比芹菜茎高，特别是芹菜叶中的胡萝卜素还能高出8倍左右，是人体内转化为维生素A的好物质，对于我们日常的护眼会很有帮助。所以，芹菜叶是好东西，我们不能扔。做馅吃就是一个非常好的办法
当然芹菜叶容易老，不好消化，味道大也是它的缺点，那怎么办呢？其实很好解决，把老叶去掉，只留嫩一点的叶子，再用开水焯一下就解决了。当然包芹菜叶素饺子不好吃，猪肉芹菜叶饺子非常好吃。
具体制方法如下：
取200克猪肉馅，加入6克黄酒去腥，加入20克一级大豆酱油增味，搅拌均匀。加入50克鸡汤或清水，一点点加入，边加边搅，让鸡汤吃进肉馅里，再加入3克盐，3克鸡精，3克糖，以达到提味增鲜的作用，搅拌均匀，放置一个小时，让味道都吃进肉馅里，这也叫提前煨馅，这样拌出的馅味道鲜美，好吃汁多。
把芹菜叶焯水，过凉水，切碎，包饺子前与葱末，姜末一起加入到肉馅中，再加入适量的香油，猪肉芹菜叶馅就调好了。
面要提前和好，饧上半个小时，特别好用。切条，做剂，擀皮，包饺子，煮熟，开吃。
做馅。猪肉选五花肉或梅头，剁碎，芹菜也剁碎，放盐，酱油，鸡精炒熟即可用来包饺子。
1山芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2将剁碎的山芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。
3和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。
4切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。
5包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。
6下锅煮饺子。将水烧开就可以将饺子下锅了，下的时候根据水的多少，不能下太多，否则饺子容易挤破，开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。
可以，海参要看大小，把海参切成丁！放到开水里一绰!芹菜切丁！放点十三香！调料示你自己口味而定！
芹菜，萝卜两样包饺子都好吃。俗称，萝卜，芹菜各有所爱。因为我对面食里的饺子，超爱吃，所以什么馅的饺子都爱吃。冬天是吃萝卜的季节，而且萝卜还具有通气的作用，一定要多吃，在萝卜馅中一定要加点祘黄，超提味。芹菜具有降压的作用，不防多吃点芹菜馅的饺子。
食材
食谱热量：652(大卡)
主料
马肉500g
芹菜300g
方法/步骤
从市场买的马肉，自己剁碎成饺陷，先切成小块，然后切成细条，再然后切末，剁碎，芹菜叶摘掉，切碎，越碎越好，不用水焯
下面童鞋一定要记得各种调味品的剂量啊，锅内倒油1大勺（咱家常用做菜的勺子）烧开，倒入一小勺（喝汤的勺子）酱油，少量葱花，花椒爆香，关火，倒入肉中，继续放入泡好的大料的水半碗（吃饭的碗），放入2勺鸡精，2勺盐，1勺味精（调料盒的的勺子），放入切好的芹菜，剩余的葱，开始搅拌，沿着一个方向一直搅拌，听到饺陷哗哗声响，水也绞进去为止
好了，放在厨房里让它入味一会儿就可以动手包饺子了！
可以，食材
马鲛鱼 若干
面粉 若干
芹菜 若干
鸡蛋 适量
盐 若干
料酒 若干
鸡精 若干
耗油 若干
麻油 若干
方法/步骤
马鲛鱼，芹菜洗干净等待备用（建议马鲛鱼选择大一点的）
剔除马鲛鱼的鱼刺，建议大家沿着马鲛鱼的主刺把鱼分成两半，更容易操作。
把去掉刺的鱼肉剁成泥，根据喜好程度也可以大一点 。
芹菜切丁，葱姜蒜切成沫沫（可以少放一点点，用来去除腥味）
加入鸡蛋，这里只需要蛋清
然后把所有调料，鱼肉馅 放到一个盆里搅拌均匀
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