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食材:方型豆豆干300公克,墨鱼干200公克,蒜苗1支,芹菜1颗,辣椒1条,沙拉油2大匙,姜末5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,砂糖1/4小匙,酱油1/2大匙,乌醋1大匙,米酒1大匙
做法
1.方型豆干切条状;墨鱼干洗净切条,备用。
2.蒜苗、芹菜切段;辣椒切片,备用。
3.取作法1的豆干条,放入油锅中炸一下,捞出沥油备用;再将作法1花枝条过油后马上捞起,沥油备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入姜末与蒜末以中火爆香,再加入作法2的蒜白部分与辣椒,炒至香味四溢。
5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料,以中火拌炒至入味即可
“净茭白”是经过清洗的茭白,可以切后下锅。“茭白”没有清洗。
野茭白比较小,而且发青,白头很少,老,不好吃。茭白比较白比较嫩。茭白是必须年年要搬搬的,如果你不搬,任其生长,它就变成了野茭白。
野茭白疯长很长壮,到三四月份开始,就有人把野茭白割下,每根茭白都能剥出一个芯,象筷子长短,很白很嫩,就是有名的茭白芯,特好吃。
单季茭白又称一熟茭、八月茭等。一般春季栽植,当年秋天收获,以后每年9月采收,对水肥条件要求不高
双季茭白又称两熟茭A,在自然条件下于春季或夏秋栽植后可一年连收两季,为“两熟”。浙江省在生产上主要推广夏、秋栽植收两季模式,第一熟在当年秋分至霜降时采收,采收期较单季茭迟,产量稍低,一般每亩产1000〜1500千克,称秋茭白。
第二熟在第二年小满到夏至时采收,产量较高,一般每亩产1500〜2500千克,称夏茭白。
答:单季茭白和双季茭白的区别就是,茭白的季节不同,一个是单季出的,一个是双季出的
毛茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。带壳的茭白,碧青而秀颀,娉娉婷婷,仿佛是模样俊俏的小女子,娴静如娇花照水,美丽而不张扬。
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称,如茭(白)笋,高笋,菰笋。但是,(竹)笋指的是竹子的幼芽,而茭白却是一种水生的植物,它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,它的果实也要像笋一样剥出来,但是它们本质上并不相同。
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称,如茭(白)笋,高笋,菰笋。但是,(竹)笋指的是竹子的幼芽,而茭白却是一种水生的植物,它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,它的果实也要像笋一样剥出来,但是它们本质上并不相同。
锅里先不放油,先把茭白放到锅里爆炒,把茭白盛出来,再放肉进去炒,肉炒得差不多再放茭白一起炒就可以了。
野火烧不尽,春风吹又生。
月出惊山鸟,时鸣春涧中.千山鸟飞绝,万径人踪灭。
不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀。
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