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豆腐干的做法
1.把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用.
2.把洋葱却成条、葱、姜、蒜、青辣椒却成碎末、红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面.
3.淋入适量的陈醋,凉抽,然后把盐、花椒面放入蒜末的最上方.
4.接下来我们要用油把花生米炸一下,炸熟了以后,直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来.
5.等待花生米冷却5分钟左右,我们把香菜切碎放入盆中,然后搅拌均匀就可以了.
6.这道菜需要的陈醋要多一些,所以这时候可以尝一下,如果味道不足,就在一些盐和醋进去就可以入桌了.
薄豆腐干、辣椒改刀切条,锅放油下葱姜蒜末爆香,放豆干辣椒木耳一起炒,放盐糖生抽大火炒制即可。
可以加适量的干辣椒和韭菜一起炒,味道不错。
材料 豆腐干、花茶40克、红糖适量、酱油30ML、盐适量 做法
1、锅中做水,放少许盐烧开,放入豆腐干焯一下捞出;
2、另做水烧开,放入花茶、红糖和酱油烧开,放入豆腐干;
3、煮开之后该为中小火继续煮20分钟左右;
4、临出锅前根据口味再放一点盐即可。
主料豆腐300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量步骤1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末,姜切末,葱白切葱花2.锅中放适量油3.放豆腐进去煎4.煎至两面焦黄5.取出沥油6.锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香7.放干辣椒8.放豆瓣酱拌炒9.炒出红油来10.放豆腐干进去,稍稍拌炒11.放少许水,生抽、白糖、盐12.汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁撒上香菜即可小贴士1·豆腐切的稍稍厚一些2豆腐煎的稍稍老一点,因为太软不适合之后的拌炒,会碎哈3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺,鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的,饱含汁水哦。
可以炒豆腐干或者豆腐干炖汤,拌凉菜也可
用料 白豆腐干 四块 胡萝卜 半根 青椒 一个 辣豆瓣酱 一匙(15ml) 盐 少许 鸡精 适量 青椒豆腐干的做法
1、豆腐干,要买厚点的,切成斜刀片。
2、生菜洗干净铺在盆里。
3、黄豆芽烫熟后铺在生菜上。
4、豆腐干要用水煮一下,水里一定要加一勺食用碱,这样豆腐干可以 变的 细腻 柔软 滑嫩。
5、油锅里放葱姜炒香。
6、放入郫县豆瓣再炒。
7、加水烧开后下豆腐干,加盐味精,煮 5 分钟,让豆腐干入味。
8、锅里放油 花椒 辣椒 炸香。
9、 把煮开的汤到入铺有黄豆呀和生菜的盆里, 在浇上火热的调味油, 最后放上香菜。
1.食材:嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。
第二步
2.将紫苏与九层塔切丝,放入碗内,再调入2勺子老干妈豆豉辣酱,放少许白糖、生粉以及清水,搅拌均匀。
第三步
3.嫩豆腐切片。
第四步
4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子,在底部铺上一层豆腐。
第五步
5.淋上一层调好的酱料。
第六步
6.再铺上一层,然后淋上酱料,如此类推。直到全部都放入盘子内。
第七步
7.在锅里放上蒸架,烧开一大锅水。
第八步
8.将装豆腐的盘子放上,盖上锅盖,大火煮十分钟。
我个人喜欢凉拌豆腐干炒肉
主料:豆腐干150克,五花肉80克,泡红椒4个 辅料:蒜苗1棵 调料:食盐1/2小匙,蒜2瓣,生抽1小匙,白糖1/3小匙,植物油1大匙 做法1、香干切片,五花肉切薄片,泡红椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片。 2、起油锅,下入五花肉,炒至出油。 3、下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄。 4、下入泡红椒、盐、白糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干,可放入少许水焖一下)。 5、下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。 豇豆拌豆腐干 材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐 做法1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈,捞出沥干水份。切成长段,再一根一根对破切开待用。 2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出,切成1厘米宽的长条待用。 3、小米椒切细圈,用一个碗把,小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。 4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里,再把豆腐干一起和均匀,把调的汁淋上即可。
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