冬菇腐竹排骨的做法大全，香菇排骨豆腐做法视频

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、排骨冬菇做法？

主料

猪小排500克

辅料

排骨酱1汤匙盐适量油适量淀粉少许蚝油1汤匙酱油1汤匙白糖少许鸡粉少许蒜瓣6个冬菇12个

步骤1

准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣

步骤2

干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮

步骤3

排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉

步骤4

用筷子搅拌均匀

步骤5

放入蒜瓣一起腌制30分钟左右

步骤6

冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内

步骤7

倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁）

步骤8

遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作（13分钟就煲好了）

步骤9

时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动

步骤10

排骨酥烂入味，冬菇多汁浓香

烹饪技巧

很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢

二、冬菇炖排骨？

食材明细 排骨500克 香菇200克 葱1棵 姜1块 八角2个 花椒1茶匙 盐1汤匙 鸡精1茶匙 老抽5汤匙 料酒2勺 蒜苗5棵 青线椒4个 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 排骨炖香菇的做法步骤

1 排骨剁块洗净，凉水入锅，倒入料酒煮沸

2 煮出血沫捞出洗净

3 香菇收拾干净

4 葱切段、姜切片、花椒、八角备用

5 将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅

6 加入老抽、盐、适量清水

7 压好盖子、调至15分钟

8 蒜苗、青线椒洗净切段

9 排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅

10 盛入碗中

三、冬菇焖排骨的做法？

材料：排骨1000克，香菇200克，八角2个，姜1块，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐适量。

做法：

1、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。

2、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。

3、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。

4、调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。

5、炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。

6、放入排骨煸炒。

7、大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。

8、倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。

9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。

10、大约5分钟煮剩一点汤汁的样子就可以喽，撒上点香葱拌匀即可。

四、冬菇木耳焖排骨做法？

用料

排骨1000克香菇数朵八角2个姜3片生抽两勺葱根盐适量木耳数朵

香菇木耳炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水洗净

步骤 2

香菇泡发洗净

步骤 3

木耳冷水泡发

步骤 4

葱姜蒜八角

步骤 5

倒油，葱姜蒜炒香加入排骨翻炒一会加水盖盖子炖

步骤 6

额外福利，可以利用汤汁顺便卤个蛋，鸡蛋煮一下，不用煮熟，只要凝固就可以，剥皮用刀划几下，更好入味儿

步骤 7

加入香菇鸡蛋继续炖，这时候可以加盐了。差不多炖好的时候加入木耳

步骤 8

要想卤蛋好看，可以适量加入一点老抽

步骤 9

卤蛋焖好了，出锅！

五、冬菇焖排骨做法步骤？

材料：排骨1000克，香菇200克，八角2个，姜1块，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐适量。

做法：

1、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。

2、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。

3、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。

4、调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。

5、炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。

6、放入排骨煸炒。

7、大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。

8、倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。

9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。

10、大约5分钟煮剩一点汤汁的样子就可以喽，撒上点香葱拌匀即可。

六、排骨冬菇汤的做法？

1、用料：排骨1磅，冬菇十朵，盐一小勺，醋半小勺，料酒一小勺，姜两到三片，小葱一根，蒜一到两粒，红枣两颗。

2、排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。

3、干香菇泡发，差不多三十分钟就好，烧开水焯一下。

4、葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙。

5、排骨冷水下锅煮开，放葱姜蒜红枣，料酒，醋，盖盖儿文火炖一小时后放香菇，再炖半小时。

6、加盐，再炖半小时，关火。

七、冬菇排骨焖鸡脚怎样做？

第一步， 姜洗净外皮拍扁切成细条状。

蒜头拍开切成碎粒。备用。

第二步， 冬菇，买的是湿冬菇不用泡很久，但要清洗干净外表；去蒂切成小块。 第三步，菜椒 ，洗净外表，扳开去籽；切成小段待用。

第四步， 鸡腿 斩成小块，用生粉和盐揉洗干净。加放调味料腌制30分钟。

第五步， 热锅冷油，加入姜蒜等调料。大火爆香。加入腌制好的鸡肉块，一起翻炒。

第六步， 炒致鸡肉变色，外皮收缩；即可加入适量的调味料（生抽、八角、桂皮、料酒等），如果觉得水少了可以加适量的水，但不要过多，以没过鸡肉为准。加入冬菇，盖上盖中火焖30分钟。

八、冬菇排骨汤怎么做？

材料 用量

排骨 1斤

冬菇 十朵

盐 一小勺

醋 半小勺

料酒 一小勺

姜 两到三片

小葱 一根

蒜 一到两粒

红枣 两颗

做法

1. 排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。（排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的，但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净）

2. 干香菇泡发（差不多三十分钟就好），烧开水焯一下

3. 葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙

4. 排骨冷水下锅煮开（加满满一砂锅的水，因为想要喝汤，没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题），放葱姜蒜红枣，料酒，醋（可以帮助炖出骨头中的钙质），盖盖儿文火炖一小时

5. 放香菇，炖半小时

6. 加盐，再炖半小时。关火。撒一点葱花，盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌

九、冬菇干贝排骨汤怎么制作？

用料 干贝 一把 干香菇 适量 小排 350克 姜 几片 香菇干贝排骨汤的做法

十、冬菇蒸排骨需要多少分钟？

用高压锅蒸15分钟左右，用普通电饭锅蒸大概25分钟左右，有孔的蒸锅，可以铺上荷叶或者纱布大火蒸30分钟左右。冬菇用水提前泡软，洗净，沥干水分后对半切开备用。排骨让商家代为砍好，加姜丝、蒜末、蚝油、盐、料酒、生粉等拌匀。调好味的排骨与冬菇拌匀，腌一小时左右。把腌好的排骨均匀放入碟中，撒上香菜和葱花，上蒸锅蒸约15分钟即可。

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