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番茄炒鸡蛋做法是:将鸡蛋打在碗里,用筷子或用鸡蛋搅拌器顺方向搅拌均匀,番茄切块,灶上做锅,待锅内没有水分了,倒入植物油,等油冒青烟了,放入打好的鸡蛋,到鸡蛋时一定要沿着锅边倒入。鸡蛋炒熟了之后成出来,放在盘子里待用,再往锅内倒油,油热后放入葱花炝锅,再把番茄倒入快炒几下,再把鸡蛋倒进去在翻炒几下,放点盐,味精,香油即可出锅。
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