湘菜特色菜做法大全，农家特色菜做法大全

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西红柿炒蛋做法及注意：材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根 调味料： A料：鸡精、白糖各1小匙盐1/2小匙 B料：水淀粉1大匙 C料：香油1/2小匙操 作:1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，出锅待用。

3、然后再用葱姜呛锅，炒西红柿，等西红柿炒到五分熟时，把已炒好的鸡蛋倒入一起炒，翻炒几下，加入适量盐、白糖、酱油、鸡精或味精，再搅拌均匀，出锅即可。

注意：大火快炒 ，时间尽量短 这样才能保持最佳

原料：毛豆，榨菜一包，肉丝。 做法： 1：肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。 2：将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。 3：锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入原料：毛豆，榨菜一包，肉丝。 做法：

1：肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2：将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。3：锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。4：如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的。5：加点鸡精就可以起锅了

糖醋白菜做法：主料： 大白菜300克  辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

制作：1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

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