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你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题
蛋糕有很多种如,蜂蜜蛋糕,海绵蛋糕,戚风蛋糕,蛋糕卷等等
我给大家分享海绵蛋糕的做法
1:5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别放到无水无油的2个盆中,蛋黄内加30克油,30克纯牛奶,20克糖,) 翻拌均匀后过筛纸筋面粉60克再翻拌均匀,成流动的面糊
2:在蛋清中加几滴白醋,用打蛋器低速打发鱼眼状加15克白糖,继续打发成细腻的纹路加15克白糖,再高速打发纹路明显加剩下的白糖,继续高速打发提起打蛋器有弯钩,
3:把打发的蛋白3分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩下的3分之2蛋白霜中,再翻拌均匀后倒入铺上油纸的烤盘中,刮刀刮平,在震两下震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟。40分钟后打开烤箱。把烤好的蛋糕倒扣脱模。凉凉后切块就可以吃了。
这就是做蛋糕的全过程,希望能够采纳谢谢
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