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香脆辣椒 取鲜红辣椒2500克,用干净湿布逐个擦净晾干 ,剪成小块,放入500克盐、适量的醋和花椒( 用纱布包紧),少许蒜泥拌入辣椒,入坛按实, 上面撒一层麻油,密封坛口15~20天即可食用 。腌出的辣椒色红、
不腐。
希望对你有帮助
辣子鸡丁,辣子牛柳
需要提前准备好的材料包括:辣椒 200g、鸡蛋 30g、吉士粉 10g、糯米粉 10g、白芝麻 20g。
1、第一步把干红辣椒剪成段,去籽。
2、然后放入水中浸泡10分钟。
3、锅内放水煮沸,放入辣椒焯烫3分钟,捞出沥干。
4、碗中放入辣椒,鸡蛋液,盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻,裹均匀。
5、锅内放油加热,放入辣椒开始炸。
6、炸至金黄酥脆,拌入花生米,这样就已经做好了。
主料:干辣椒
辅料:鸡蛋、芝麻、汤圆粉、吉士粉
调料:盐
烹制方法:
1、将干辣椒剪成段,去籽后用凉水浸泡10分钟,再放入开水中,加盐焯烫2-3分钟取出控干水分;
2、将辣椒放入器皿中,加入盐、鸡蛋、吉士粉、汤圆粉、芝麻搅拌均匀,入锅炸至金黄酥脆即可。
特点:焦香酥脆,开胃下饭。
选用上好的干辣椒,将干辣椒剪成细条,将细条用温水泡3——5分钟,用鲜
鸡蛋
打成汤样并搅匀,将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里,马上捞起待干,将放到优质菜籽油中爆炸,但注意火候,切不可炸糊。
准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
将炸好的辣椒条与上述食品搅拌,不多久,辣椒就干脆了。
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