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土豆炖排骨
材料
排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒几下。
7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
主料
五花肉 (适量) 酸甜话梅 (适量) 咸话梅 (适量)
辅料
啤酒 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 冰糖 (适量) 玉米油 (适量) 米醋 (适量)
准备材料。
准备调料。
锅 中煮开水,放入五花肉焯煮。
锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。
炒至糖化 变琥珀色冒泡。
一边的五花肉焯好捞出沥干水分。
将肉倒入锅中。
放入香料。
倒入啤酒快没过五花肉。
倒入老抽调色。
倒入生抽。
倒入话梅。
盖盖中火煮15分钟。
开盖后加适量米醋。
加入蔬之鲜即可。
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