十枝梨菜，梨做什么菜

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雪梨炒鸡肉卷

原料： 雪梨1个，鸡肉200克，菜心150克，火腿100克。 

辅料： 蒜蓉、姜片各适量，姜汁、盐、白糖各少许，淀粉适量。 

做法： 

1、鸡肉切大片，用姜汁、盐、白糖腌15分钟；油菜心洗净后与火腿同切段；雪梨去皮去核，切条。 

2、用鸡片卷上菜心、火腿各1条，用淀粉粘口，用油稍炸备用。 

3、起油锅，爆香姜片、蒜蓉，下鸡肉卷和梨条略炒，用盐、白糖调味，勾芡后即可。

小贴士： 

1、可将调料换成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨鸡肉卷。

2、将雪梨换成苹果，鸡肉换成牛肉均可。 

苹果雪梨瘦肉汤

材料

苹果2个，雪梨2个，南杏38克，清水15碗，无花果3个，北杏38克，瘦肉300克，盐少许。 

做法

1、所有材料洗净。 

2、苹果去芯，每个切4块；雪梨去芯，切半。

3、瘦肉切4份，洗净，氽烫。

4、请清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 

雪梨红烧肉

材料

带皮猪五花肉500克，雪梨500克，红椒50克，植物油50克，香油5克，精盐4克，味精4克，葱5克，姜15克，八角、桂皮、干椒各2克，糖色10克，料酒20克，水淀粉5克。

做法

1、将带皮猪五花肉烙毛后刮洗干净，上火煮至断生，凉后切成2.5厘米见方的块。

2、雪梨去皮洗净切成1.5厘米大的滚刀真，红椒洗净后蒂去子切成2.5厘米长的菱形片，葱切花。

3、锅置旺火上，加入清水、五花肉、八角、桂皮、干椒、姜、糖色、精盐、味精、料酒，用小火煨至五花肉色泽红亮，肉质软烂时倒入盆中待用。 

4、净锅置旺火上，入油烧至五成热，将雪梨滑油断生后倒出沥干油。

5、锅内留底油，下入雪梨，加入煨好的五花肉及原汁、红椒片、精盐、味精，待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花，出锅装盘即成。

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