烟熏腊鸭怎么做好吃，熏鸭的熏制全过程

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一、熏鸭怎么做好吃

美食杰家常菜谱大全 最好用的美食APP马上下载 熏鸭 配料:净肥鸭一只约重1250克调料：精盐50克、味精5克、猪油25克、大米100克、茶叶25克特色：鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，... 熏 咸鲜味 低热量 用料 主料 鸭肉 1250克 辅料 大米100克 茶叶25克 调料 食盐50克 味精5克 猪油(板油)25克 高汤100克 水适量步骤 1 用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐 步骤 2 将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密 步骤 3 在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中 步骤 4 用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时 步骤 5 倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌

二、川味烤猪蹄

食材用料：

猪蹄[图]猪蹄500克相克食物

桂皮[图]桂皮10克

八角[图]八角8克

茴香[图]茴香4克

香叶适量

花椒[图]花椒适量

小香葱35克

姜片少量

盐适量

老抽三勺

生抽两勺

白砂糖[图]白砂糖一勺相克食物

孜然粉[图]孜然粉适量

菜谱做法：

烤猪蹄的做法图解11.准备猪蹄剁碎！洗净！

烤猪蹄的做法图解22.锅里添凉水淹过猪蹄！放入葱结！八角和少量姜片大火煮开十分钟！煮出血水！

烤猪蹄的做法图解33.把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛！告诉你个小窍门！用眉夹处理猪毛！非常方便！

烤猪蹄的做法图解44.把清理好的猪脚已经！放入老抽！和适量的盐！白砂糖！生抽！抓匀腌制一个小时！

烤猪蹄的做法图解55.锅里加凉水！放入桂皮！八角花椒香叶茴香和盐

烤猪蹄的做法图解66.再把腌好的猪蹄放进去

烤猪蹄的做法图解77.大火煮开！小火炖两个小时

烤猪蹄的做法图解88.这是两个小时后的！关火！让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜！

烤猪蹄的做法图解99.把花椒用玻璃杯或刀碾碎

烤猪蹄的做法图解1010.把泡了一夜的猪蹄捞出来！放在铺好锡纸的烤盘上！把花椒沫洒上去！我留了两个不放花椒的

烤猪蹄的做法图解1111.烤箱预热180度烤20分钟！

烤猪蹄的做法图解1212.最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以！

烤猪蹄的做法图解1313.来吧！开始吃吧！绝对让你好吃的停不下来！

三、你家的年夜饭怎么吃的？

新年快乐！年年有鱼！

四、急寻正宗完整咕噜肉做法

原料：

去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄酱200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。

做法：

1、将猪肉片成菱形块，用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉，油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；

2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用

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