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职责
1、负责为顾客提供餐饮,满足顾客需求,保证经营目标的完成、效益增长与顾客满意。
餐品的销售服务。
餐饮加工及服务的管理。
货品盘点及销售数据分析。
餐厅后厨设备的维护保养与联系专人维修。
游客咨询服务。
游客游玩简单异常处理。
游客安全保证工作。
游客服务标准实施、服务质量改进。
(9) 参与游客满意度调查,结果改善。
2、负责景区菜品开发,满足销售需求,保证顾客满意。
(1)拟定年度餐品开发计划。
(2)审核菜品开发的成功制作。
(3)报批菜品设计方案。
(4)确定新开发的菜品的样板以及菜品组货、定价。
3、负责跟进供货商,满足菜品开发后加工需求,保证菜品销售收入指标的完成与顾客满意。
制定菜品加工计划。
寻找跟进供货商。
制定菜品加工质量参数。
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