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炸芝士热狗,可以说是韩国街头美食的人气王。
用料:香肠4根,马苏里拉芝士条4根,高筋面粉100g,粘米粉100g,干酵母3g,泡打粉4g,盐3g,细砂糖15g,温水180g,面包糠,玉米淀粉,红薯丁1把 ,土豆丁1把,番茄酱,蜂蜜芥末。
做法:
1.竹签洗净,把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起,也可芝士和香肠各半,香肠尾部切十字,油炸后会翘成可爱的八爪鱼状。
2.3g酵母倒入180g温水里,搅拌至融化,大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖,慢慢倒入酵母水,搅拌至无干粉状态。
3.将面糊倒入高杯,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵20-30分钟,让面糊发酵变大。
4.香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉,插入杯子里的面糊,均匀沾上面糊,再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁,用手轻轻压实。
5.起锅倒入食用油,预热至170度,将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆,需时约2-4分钟。
歌名:好兄弟
歌手:腾格尔
电视剧《中国兄弟连》片尾曲
主演:于震辛柏青韩雯雯李嘉明杨光华
歌词:
风吹散了记忆的碎片
你说你说路途还很远
心坚守在生命的边缘
你说你在梦里回到从前
所有的弹孔注释着前沿
沉默的战旗仰望着蓝天
我的父母我的儿女
我的骨肉我的家园
我的家园
无名高地记住你的名字
我的好兄弟
你就在那边
你就在那边
以油炸香蕉为例:
主料
香蕉2根 鸡蛋1个
辅料
面包糠适量
香酥炸香蕉的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡蛋打散,香蕉去皮切小段。
3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。
4. 再放入面包糠中滚满面包糠。
5. 锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
6. 中小火炸制金黄,如图所示。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份,吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
所谓的卤水与香料的使用比例是没有标准答案的。
因为首先卤水只是一个统称,他并不是具体到那一个配方系列。
即便是你具体到哪一个配方,也得根据地区口味去调整。
例如:正宗骨里香配方,我们以卤猪头肉为例。
一般来说每十斤肉要用四两香料水,到这个答案并非是固定的。
要根据你的香料质量和卤制过程中的时间、火候,也就是入味程度去调节你的比例。更准确的说应该是与你所在地的地区口味有关,卤肉的味道或浓或淡是需要因地制宜的,而不是一成不变,所以根本没有标准答案。
以上说的是香料水,如果直接用香料,那肯定根据香料质量和加工工艺以及本地口味去调整。
虽然没有标准答案,但是也有参考范围,本人认为清香型卤肉的比例应该在每500克用料在0.7-1%左右,也就是每500克,用3.5-5克。
浓香型应该每500克原材料用料大概在1.2-2%之间,也就是说每500克肉要用6-10克左右。
实际上能说出来的都是理论,实践中要根据各种因素去调节。
在咱们眼里是脏,在印度人眼里不脏,印度人习以为常,你嫌弃你可以不吃,别人想吃也必要管,这是自由
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