茄子的家常做法鱼香茄子，茄子家常做法简单又好吃的

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、茄子家常做法简单又好吃？

所需要的食材：

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

西红柿烧茄子的制作方法步骤：

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

二、圆茄子的家常做法简单又好吃？

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

三、土豆美食大全简单又好吃？

土豆中含有品质极高的蛋白质，容易消化吸收，以及人体必需的18种氨基酸、维生素和无机盐，营养价值相当于苹果的3.5倍。用土豆做主食，对减脂很有帮助。盐焗土豆片，家常土豆片，酸辣土豆丝，干煸土豆片，麻辣土豆片，凉拌酸辣土豆丝，家常土豆泥，胡萝卜土豆泥，油炸土豆片，油炸土豆条。土豆馅饼，油炸土豆饼。

四、鳝鱼的家常做法大全简单又好吃？

主料

鳝鱼适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

辅料

盐适量

酱油适量

糖适量

鸡精适量

1. 鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。

3. 加入适量开水，小火煮五分钟。

4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。

五、米粉的家常做法大全简单又好吃？

原料/调料细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙制作流程(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅，将香

主料

米粉250克

辅料

红萝卜少许 香菇数朵 虾米50克 猪肉50克 水4杯 芽菜少许 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜泥1大匙

步骤1

米粉先泡软，香菇、猪肉及红萝卜切丝备用

步骤2

起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开

步骤3

将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅

步骤4

食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可

六、熏鱼的家常做法大全简单又好吃？

食材：鲳鱼4条，茶叶10克，面粉10克，白糖10克，姜4片，葱、蒜粒、芝麻适量。

做法：

1、将鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；

2、锅内坐水放蒸架，将鱼块放入锅内蒸熟(时间约8-10分钟)；

3、将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用；

4、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。一般三者之间按1：1：1的份量配比；

5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底；

6、将4中的烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架；

7、将3中表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤；

8、烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏需时约8分钟)；

9、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香；

10、将葱末、蒜末浇在鱼块上，撒上芝麻即可上桌。

七、蘑菇的家常做法大全简单又好吃？

用料：

青菜1颗，蘑菇8个，盐适量，料酒1勺

干辣椒1个，食用油适量，浓汤宝1/3个

做法：

步骤 1

蘑菇去掉老根，清洗干净，切薄片，不用焯水，焯水容易变黑

步骤 2

青菜清洗干净，菜梗子竖切，菜叶子切段，分开备用

步骤 3

辣椒清洗一下切丁，这样不容易炒焦

步骤 4

起锅下油，下辣椒爆香（我这次买得辣椒一点儿也不辣，就提个香）

步骤 5

先下菜梗子大火煸炒个2分钟

步骤 6

倒入蘑菇片煸炒2分钟

步骤 7

加盐，料酒调味

步骤 8

加青菜叶

步骤 9

浓汤宝1/3块，炒到青菜叶子软了

步骤 10

加适量开水开盖烧煮片刻O啦

步骤 11

起锅装盘上桌

八、丝瓜的家常做法大全简单又好吃？

食材用料

丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量

做法步骤：

步骤 1

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

步骤 9

一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了，

九、蛋鸡怎么做好吃又简单，蛋鸡家常做法大全？

爆炒小鸡的做法主料三黄鸡300g调料酱油1勺花椒适量干辣椒适量白糖1勺1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！

（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；

2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

十、家常鸡腿炖茄子怎么做好吃又简单，做法图？

主料 鸡腿 ：2个 圆茄子 ：2个 洋葱 ：1个 土豆 ：2个 辅料 葱 ：适量 姜 ：适量 蒜 ：适量 具体步骤 第一步 将鸡腿切成较大的块，鸡腿块清水下锅 第二步 放入葱、姜，盖上锅盖煮 第三步 将浮沫撇去，加入少许盐 第四步 将鸡腿捞出，再将鸡腿改成小块备用 第五步 茄子、土豆和洋葱切成块 第六步 锅中放入适量油，葱花爆香 第七步 倒入土豆，放入洋葱，最后将茄子放入，翻炒均匀 第八步 倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒均匀 第九步 当汤汁全部吸收进去后，放入蒜碎 第十步 翻炒均匀出锅装盘。

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