好吃的菜有哪些怎么炒，好吃的菜有哪些做法

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

好吃的菜有哪些

红凤霜降肉作法：

1. 红凤菜取叶子洗净，霜降肉切片备用。

2. 锅中入苦茶油以小火爆香姜片至乾煸，放入霜降肉片炒至六分熟，续入红凤菜及调味料炒熟即可。

*用苦茶油替代麻油比较不会燥热，风味更佳。

韭菜煎豆腐作法：

1. 板豆腐去边切块，韭菜切细花，蛋打散备用。

2. 蛋液中加入韭菜末、盐、胡椒拌匀备用。

3. 板豆腐先沾面粉再沾蛋液，入锅煎至两面酥香。

*先沾面粉可以使蛋液容易沾附上豆腐。 4. 锅中入XO酱、酱油膏、高汤煮匀，淋在豆腐上即可食用。

*加入XO酱可以增加香辣味，若家中没有可以沙茶酱、炸酱等替代。

焗烤花椰菜

焗烤花椰菜材料：

主材料：

花椰菜1颗、火腿片30克、蒜末10克、面粉3大匙、高汤200cc、鲜奶100cc、奶油2大匙

调味料：

咖哩粉2茶匙、盐1/2茶匙、细糖1/4茶匙、起司丝适量

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山药薏仁汤材料：

主材料：

猪骨300克、山药300克、薏仁50克、姜片10克

调味料：

盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、水800cc

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焗烤花椰菜作法：

1. 花椰菜切小颗，火腿片切粗丝备用。

2. 锅中放一碗水，加入1茶匙盐及1茶匙糖，水开后放入花椰菜煮约1分钟后取出沥乾，排放入烤盘中备用。 加糖和盐一起煮不仅让菜更青翠，也能去除花椰菜的苦味。

3. 热锅下沙拉油，小火爆香蒜末后加入面粉炒香，再加入咖哩粉略炒后下高汤、鲜奶、火腿丝、盐及细糖。 加入咖哩粉可以增加香气，降低花椰菜的涩味。

4. 小火煮至浓稠后，将面糊淋至花椰菜上，洒上起司粉，入烤箱以250度烤至表面金黄即可。

有什么做的又容易又好吃的菜

家常菜：素烧辣味茄子

茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。

材料：茄子(2根)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)

酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)

1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子

2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。

3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。

4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。

5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。

6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅

厨神贴士

1、给茄子切花刀，一不小心就会切断茄子，可以在茄子旁放1根竹筷，切至刀尖碰到筷子便停，这样切出来的茄子就不容易断掉。

2、茄子段下锅后，要大火爆炒几分钟，待茄子皮变色，茄身稍微变软，才倒入清水焖煮至熟透。

3、由于茄子段只有底部相连，翻炒要用铲子从锅底向上轻铲，以免用力过度让茄子段断开，影响成菜的外观。

4、茄子段煮至软滑熟透后，倒入酱汁和调料时，很容易入味，如果茄子没煮透就调味，茄子就不容易吸味。

5、常食茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和坏血病等症状，但茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

菜名：木须肉

原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;

2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

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