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理论上来说,菊花都是可以食用的,但不推荐食用观赏类菊花,有专门的食用菊花品种,相较于一般品种口感更好、营养价值高、大小适宜更易加入菜品。
食用菊花的品种有阿房宫、延命紫、黄香梨、我国的金丝皇菊、白色的杭菊(杭白菊)等,这些品种可在网上购买到;还有如“菊花脑”,www.zhaosheng.net是专门吃叶子的菊花,可以做炒菜;我国的几种名菊,贡菊、怀菊、毫菊、滁菊、黄色杭菊(杭黄菊)也可入口,不过主要是作为药用。
能够拿来食用的菊花
1、杭白菊
产自于浙江桐乡的杭白菊是菊花茶中最好的一个品种,在古代还被列为是贡品。优质的杭白菊花瓣色白如玉,香气清新高雅,味道甘甜清爽,除了可以泡茶,还能够制作菊花糕。
2、梨香菊
梨香菊,是清朝皇宫禁苑的名品,其香气如同鸭梨的味道,因此而得名。梨香菊属于浓香型的菊花,它不仅可以泡茶、泡酒,还可以拿来入菜,做成菊花饺子就是一个不错的选择。
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