小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1. 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2. 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3. 油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4. 晾凉后碾碎。
5. 熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6. 油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7. 用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8. 下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9. 下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10. 下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11. 加适量开水，煮沸。
12. 加水淀粉勾芡，起锅。
鸡蛋炒豆腐干，首先那几个鸡蛋出来打闪，鸡蛋里放点盐，放在油锅里炒熟，炒的两面金黄，盛出来，再把豆腐干切得一条一条的，再准备点韭菜，先炒韭菜，放盐，韭菜会出一点水，这样豆腐干放进去时豆腐干不会坏，最后，然后把鸡蛋块放进去拌匀，这样炒的鸡蛋豆腐干色香味俱全，好吃极了。
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材料准备好。
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木耳洗净泡水，切片备用。
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炸豆腐用热水烫过去油。
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豆腐切块备用。
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蒜、姜剁碎备用。
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韭菜洗净切段备用。
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猪肝用适量水淀粉焯一下。
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热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。
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放入木耳继续炒。
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加入备用的豆腐和猪肝。
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开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
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最后加入韭菜，拌炒
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起锅前加入适量的香油。
烹饪步骤 8步
步骤1
把买回来的豆腐干切成1厘米大小的小丁备用。
步骤2
准备一些葱花。
步骤3
准备一些腌制的青豆豉。
步骤4
炒锅倒油烧热，下葱花煸炒出香味。
步骤5
放入青豆豉翻炒一会。
步骤6
放入豆腐干翻炒一会。
步骤7
放入少量的白糖、鸡粉翻炒均匀。
步骤8
尝尝味，放入一匙的酱油翻炒均匀即可关火装盘。
主料：
豆腐干500克
胡萝卜1块
青椒1个
葱1块
辅料：
大豆色拉油30克
盐1克
生抽1勺
步骤1
豆腐干洗净，控干水份
步骤2
豆腐干切成条
步骤3
青椒洗净，切成片
步骤4
葱、胡萝卜都切成片
步骤5
锅里放油，放入葱、胡萝卜、青椒翻炒
步骤6
放入豆腐干、盐、生抽炒熟
主料：
豆干适量
西芹适量
彩椒适量
葱适量
辅料：
油适量
盐适量
蚝油适量
蒜蓉辣酱适量
做法：
1. 豆干备用
2. 西芹葱彩椒洗净备用
3. 西芹彩椒改刀
4. 豆干切片
5. 葱切碎待用
6. 炒锅入油烧热倒入葱爆香，加入西芹和彩椒翻炒
7. 放入豆干，蚝油，蒜蓉辣酱翻炒
8. 出锅加盐调味即可
9. 一款蒜香浓郁的小菜就可以上桌啦
10. 成品
主料：
黄瓜1根
豆腐干4块
辅料：
葱1根
盐适量
五香粉适量
做法：
1. 豆腐干四块，黄瓜一根，大葱1根。
2. 黄瓜切片。
3. 豆腐切条，葱切花。
4. 平底锅加热加点油，炒香葱花。
5. 加豆腐干翻炒。
6. 加黄瓜片翻炒。
7. 加点盐，加点五香粉。
8. 出锅
1.食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。
第二步
2.将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。
第三步
3.嫩豆腐切片。
第四步
4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。
第五步
5.淋上一层调好的酱料。
第六步
6.再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。
第七步
7.在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。
第八步
8.将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。
1 葱洗净切成葱花。
2 五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。
3 炒锅坐火放少许油小火炒糖色。
4 倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。
5 放八角、辣椒末炒匀烹米酒。
6 加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。
7 用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。
8 汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。
鲅鱼干冲洗干净，横切成条，
青萝卜洗净切条，把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中，添加适量油、料酒和老干妈辣酱。
入高压锅压制，上气后5分钟关火。自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。
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