小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
首先，你买到的豆腐干是否是可以直接烹饪的，先把豆腐干焯水，放在一边备用，在拿出甜面酱一瓶，结合各种各样的调料放在一个碗里面搅匀，起锅烧油，油热倒入豆腐干翻炒，在倒入甜面酱的酱料翻炒，注意中间的火候，不要用太大的火。出锅之前撒入葱花香菜即可，一份豆腐干就好了、姜、酱油、花生油1.豆干切片2.锅中加清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火
1、食材准备：白糖20克、面粉20克、油、盐、水、味精、老抽各适量。
2.面粉加 水，调成糊状。
3、加入白糖。
4.加入老抽，调匀。
5、锅里倒入油。
6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9、按个人口味加入盐。
10、关火加入味精。
11、等凉后，装入保鲜盒保存。
如果没有杂菌污染，完全可以做成甜面酱。 你先用温开水把发了霉的馒头化开，加入适量精盐 ，密封在容器内，放在太阳下面晒 。一个月左右就变成甜面酱了 。如果长了绿毛，黑毛，或变臭了的馒头，就不能用了，免得吃了中毒 。
食材：猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
6、炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊。千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。
【制作材料】：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。
【步骤二】：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。
【步骤三】：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。
【步骤四】：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，出锅放凉即可。
用料：
面粉 1000克
水 适量
生抽 150克
老抽 适量
糖 250克
食用油 50克
盐 一点点
自制甜面酱的做法
锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀
再加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，一点点盐搅匀
倒入白糖 ，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了
自然凉透之后，放入消毒玻璃瓶里密封即可
做法二：
用料
水 300克
面粉 30克
生抽 一大勺
老抽 一大勺
糖 少许（根据个人口味）
自制甜面酱的做法
面粉和水调匀
油加热倒入搅匀的面粉水，中小火不断顺时针搅拌。
加入老抽生抽糖，继续搅拌，烧开面糊变得浓稠。
冷却，用盒子装起来冷藏。
将猪肉切小丁，不怕小。
肉中含着些肥肉，做出来的肉酱会更香。
锅内放油大火烧热，刚冒青烟就好。
将猪肉放入国内翻炒，看肉变色后，将甜面酱放入国内，翻炒。
放入酱后，别炒时间太长，因为甜面酱含糖，容易糊化，出锅后容易苦。
翻炒几下。
放入少量水，水量掌握在刚刚没有摸过肉就好。
放入水后，把火关小些，继续加热。
看国内的肉酱别糊锅，加热一两分钟后出锅。
出国前尝尝咸淡，注意有油别烫嘴。
如果看酱太稀，可加入淀粉勾芡。
以上是炸酱肉面。
你还可以炒个西红柿鸡蛋，可以稍稍比平时多加些盐。
因为要拌面的。
有黄瓜可以切丝，豆芽热水焯一下。
可以做菜码。
还有大蒜，这可以好东西。
1. 辣椒经过熬制，没了水分，更易更长时间的保存；
2. 自己动手，会有一种更不一样的感觉，吃着也会更放心；
3. 这样的制作方法，可以搭配其他各种适合配料（如：牛肉、花生等）作出各种不同口味的辣椒酱。食材食谱热量：680(大卡)主料新鲜红辣椒5斤方法/步骤辣椒选用红色的是因为熬制出来的颜色好看（嗜辣者可选红尖椒或者朝天椒，不太爱辣的可以选择红菜椒）。将红辣椒洗净、去蒂、晾干水分 （不晾也可以，不过熬制的时候需要多费些时间）。将红辣椒剁碎（用料理机打碎会更方便）。选用一个熬制辣椒的工具，放在火上。倒入油，再倒入辣椒，一起熬制，火量可以自由调节。随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些。熬制的时候要耐心，不停的搅拌，以免粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。水汽耗尽，油开始透出来的时候，可以加入甜面酱（晚加甜面酱的原因是因为甜面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒酱）。加入甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟。辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油（此时可以加入味精出锅，也可以不加）。注意事项一定要注意搅拌，避免粘锅。建议熬制时佩戴手套，不然熬制过程中会有液体烹溅出来。
用料
牛油果 1个
白砂糖 按自己口味加
柠檬汁 些许
牛油果甜酱的做法
牛油果肉挖出，搅拌成泥，加入砂糖和一点点柠檬汁即可。
面包煎一煎，涂上果酱，好美味！芝士吐司夹牛油果酱吐司一起吃也好吃。
小贴士
1.牛油果一定要熟透了才好吃，不然很涩哒。熟透的牛油果软，呈紫黑色。生的牛油果很硬，很绿，可以买，但是要放置大概一周，变软了才能吃哦。 2.捣鼓好的牛油果酱，加入柠檬汁就不容易氧化变色了，在美国宅男美食那里学到的！ 3.牛油果还可以做沙拉，奶昔，汤底；单独吃，配上酱油口感如同三文鱼，确实是这样，神奇。
主料：嫩藕适量 配料：甜面酱、鸡精、生抽酱油、料酒各适量 做法
1.藕洗净切小丁，用清水泡待用。
2.1小勺甜面酱加少许料酒和少许生抽酱油拌匀。
3.锅里放少许油，油热4成后，把泡好的藕丁捞出到入锅里翻抄，加一点水。
4.待藕丁断生、水干，到入调好的甜面酱，收汁后加鸡精起锅装盘。
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