小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
一、材料
带鱼段适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
二、做法步骤
1.买回来的带鱼段清洗干净。
2.起锅烧油下入八角炒香。
3.下入葱姜蒜爆香。
4.放带鱼段。
5.晃动炒锅，以免粘锅。
6.加料酒
7.加生抽老抽。
8.加盐，胡椒粉，鸡精，白糖。
9.加水没过带鱼。
10.小火炖20分钟。
11.大火收汁，挑出料渣。
12.出锅了
用料
豆腐干适量，白菜 半颗，葱 1根，姜 5-7片，十三香 2勺，酱油 3勺，盐 三勺，鸡精 适量
步骤
1把白菜叶和白菜帮分开用手剥开，干豆腐切片
2.葱和姜片炸锅爆香，放入十三香，和酱油
3.倒入白菜帮，电磁炉1300度，炒出水
4.倒入白菜叶，继续炒，勤翻锅，最后倒入干豆腐
主料：牛肉1块、豆腐干适量
辅料：鸡蛋清适量、红椒适量、柿子椒适量、啤酒适量、豆豉辣酱1勺、淀粉适量、色拉油适量、酱油适量、姜适量、小葱适量、香草少许
做法：
1、牛肉清洗干净
2、把牛肉切成小方块
3、加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟
4、热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味
5、放入牛肉中火煸炒一会儿
6、牛肉颜色变白后加入酱油；加入啤酒没过牛肉
7、加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时
8、到40分钟时加入豆腐干和青红椒，出锅时再撒点青红椒丝和葱花
将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时
2
热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄
3
剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香
4
倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。
5
水差不多快干的时候，鱼和黄豆已经熟了，加盐翻炒均匀即可。
1.带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸段,可剪刀煎鱼更方便。
2.然后在鱼表面斜着划几刀,目的便于入味。
3.葱切丝、姜切丝。 带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
4.拣出葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
5.锅烧热倒入食用油,大火烧至6成热,有轻微冒烟,转中大火,逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。 鱼定型时再翻面,如此鱼不易碎。
6.继续煎至两面金黄捞出控油,表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。
1
准备原料。
2
将带鱼去鳍和内脏等，改成一字刀，切成10厘米的段，葱姜切片，蒜拍一下备用。
3
带鱼用面粉拍粉备用。
4
锅内加油烧至七成热、下入带鱼炸制金黄定型捞出。
5
另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和八角炒香.
6
放入酱油料酒和水，放入其他调料调味.
7
放入炸好的带鱼小火烧制20分钟，大火收汁，勾芡出锅装盘、放上香菜即可。
用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、筒子骨、
辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许
操作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.筒子骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后，先放入筒子骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
步骤 1
带鱼清理好，去头去鳞切成寸段儿 去鳞要干净一些，不会腥
步骤 2
1. 鸡蛋打散，带鱼段儿在蛋液里裹一下 2.中火热油，油需要多一点， 3. 将沾好蛋液的带鱼放进锅里炸 4. 炸鱼看下面鼓起来，晃动锅，比较结实后再翻面，太早翻容易碎
步骤 3
1. 带鱼炸到2面金黄，每块大概需要3-5分钟；与火候大小，带鱼厚度有关， 2. 炸好的带鱼城盘待用
步骤 4
1. 热锅大火，放一点油，油热后放葱、姜、蒜、花椒、八角炒香 2. 放入带鱼，醋，酱油，糖翻炒一下
步骤 5
1. 倒入没过带鱼的开水，味道淡的话，放一些盐 2. 大火煮2分钟，转小火炖10分钟
步骤 6
带鱼煮熟后，大火收汁 装盘完成！
原料：带鱼、白菜、盐、料酒、糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、大料、葱姜蒜、生抽、老抽、十三香。
做法：
第1步、带鱼加入调料腌制10分钟入味。
第2步、带鱼煎至两面金黄。
第3步、带鱼盛出，葱姜蒜，花椒，大料下锅炒香。
第4步、下入白菜翻炒，炒至白菜变软。
第5步、加入生抽，老抽翻炒。
第6步、把煎好的带鱼倒在白菜上。
第7步、加开水没过白菜，炖至白菜软烂。
第8步、出锅前加入适量盐，蒜末，味精
原料：
带鱼、蒜子、生姜、香葱、洋葱、面粉、盐、油、酱油、米酒、生粉。
做法步骤：
1、备好食材。
2、带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
3、带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
4、热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
5、一面煎至微黄色后反另一面煎。
6、洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。
7、带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。
8、洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
9、水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。
10、最后大火收汁便可
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