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1.准备所需原料
2.虾肉去壳取肉
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3.挑去肠泥后，冲洗干净沥去水分
4.虾肉用料酒，盐，白糖，姜丝，五香粉少许腌制10分钟
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5.洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根
6.取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用
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操作过程：
7.平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅
8.之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色
9.加入蘑菇块继续翻炒
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10.倒入泡好的半碗香茅水
11.大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块
12.倒入适量生抽调味
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13.加入适量盐
14.最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡
15.勾芡过后汤汁浓稠即可出锅
·配 料:
鸡翅中
香菜、南姜、香茅、蒜茸
盐、青柠檬、辣椒酱、生抽
·特 色：酸辣醇香，皮滑肉爽。
·操 作:
1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟；
2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟；
3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。
过程
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准备过程：
1，准备所需原料。
2，虾肉去壳取肉。
3，挑去肠泥后，冲洗干净沥去水分。
4，虾肉用料酒，盐，白糖，姜丝，五香粉少许腌制10分钟。
5，洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段，香茅根。
6，取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用。
操作过程：
7，平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅。
8，之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色。
9，加入蘑菇块继续翻炒。
10，倒入泡好的半碗香茅水。
11，大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块。
12，倒入适量生抽调味。
13，加入适量盐。
14，最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡。
15，勾芡过后汤汁浓稠即可出锅。
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
主料
青口 椰汁200ml
白酒100ml~150ml
辅料
盐1勺 茴香少量
香茅少量 洋葱一颗
葱白少许 大蒜两瓣
八角1颗 花椒少许
黑白胡椒按个人爱好 番茄半个~一个
葡萄醋几滴 柠檬一片左右
香菇200g 香菜一小撮
橄榄油少量
白酒椰汁青口的做法步骤
1. 锅内倒入橄榄油、洋葱切碎、葱白切碎、大蒜切碎、茴香切段爆香。
2. 加青口、椰奶、白酒、各种调味料煮半熟
3. 加入香茅、番茄、香菇、柠檬煮全熟
原料：南瓜、香茅、带鱼、柠檬、
调料：橄榄油、盐、牛至叶、胡椒粉
做法：
1、带鱼洗净，片开去骨，两片肉，用盐、鲜柠檬汁、胡椒粉腌渍。
2、香茅冲净拍松、南瓜去皮切成大块，用蒸锅蒸十分钟取出。
3、芦笋去硬皮切段，飞水捞出待用。
4、锅内做油先爆香茅，取出炸熟带鱼骨刺取出，用满是香茅味道的油，将带鱼肉煎熟。
5、芦笋、南瓜、带鱼一切摆盘，淋巧克力酱摆盘即可，柠檬味道好浓。
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