介绍一个云南的家乡菜，傣家菜有什么好吃

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、可以介绍一道地道的傣家菜吗

香辣烤鱼 豆豉烤鱼 蕨根粉 泡饼 麻辣烤鱼 鱼香烤鱼 土豆丝 剁椒烤鱼 怪味烤鱼 皮蛋 酸菜烤鱼 酱油炒饭 青椒皮蛋 烤鱼 金针菇 巫山泡菜 泡椒烤鱼 炒饭

二、个人超喜欢傣味的各种凉菜？？谁能传授秘籍？？傣味洋芋？傣味黄瓜的做法呢？

放点柠檬和小米辣！！

三、傣味手撕鸡怎么做如何做好吃

傣味手撕鸡做法

主料

鸡腿 柠檬

小米辣 大叶香菜

辅料

盐 生抽

花椒 芝麻油

花椒油 白芹菜

香菜 胡萝卜

蒜 姜

傣味手撕鸡的做法图解11. 配料展示

傣味手撕鸡的做法图解22. 把鸡腿去骨，用八角猪。记得捞沫

傣味手撕鸡的做法图解33. 煮好后捞出。撕块。

傣味手撕鸡的做法图解44. 把蒜拍锐。姜切末。胡萝卜切条。芹菜切段。

傣味手撕鸡的做法图解55. 制作味素。把弄好的调料放入。小米辣切片。放入生抽，柠檬汁。芝麻油。花椒油。盐。

傣味手撕鸡的做法图解66. 锅内热油。放入一些花椒。高温。

傣味手撕鸡的做法图解77. 把味素到在鸡肉上。然后浇油完成。

傣味手撕鸡的做法图解88. 均匀拌开。

四、傣味凉拌苦瓜怎么做

  材料苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

五、傣味撒别的做法！

傣味鬼鸡

鸡大腿一个 香菜 青柠檬 红色小米 食盐 鸡精味精 1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味） 3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀 5、放入适量的食盐、鸡精、味精 窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香 味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品 注意：此菜比较“味寡”，Www.ShengxueLi.Com男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些

傣味包烧

食材：鲜鱼肉,香茅草，香芹，香葱，芭蕉叶。 调料：香菜籽1茶匙，盐1茶匙。 1. 鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。 2. 芭蕉叶洗净，将1包在其中，在烤箱中烤熟即可。 烹饪心得：倘若条件允许，最好用炭火将之烤熟，就更有傣味包烧的 特点。鱼肉可以换成其他食材，海鲜或者鸡鸭都可以。 特点：包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而材料：鸡、香茅、薄荷、花生仁 香茅薄荷手撕鸡 调料：盐焗鸡料、花生油、蒜茸、姜茸 制作：薄荷先用淡盐水浸泡；把花生仁炒香后去皮；把香茅切碎，跟盐焗鸡料和花生油混和后，涂遍鸡身内外，涂的过程中可以适当按摩鸡身，把这鸡放置两小时后再隔水蒸熟；待鸡放凉后顺着鸡身的结构，撕成鸡丝；烧热锅，炒香蒜茸、姜茸，再加入蒸鸡时的原汁，用慢火煮稠；把鸡汁调入到手撕鸡肉里，拌入花生仁和生薄荷即可食用

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