小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1、准备好食材：五花肉3斤，芹菜2斤，小葱半斤，盐4小匙，鸡精适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，凉白开水一小碗。
2、首先是将五花肉洗干净，将其绞成肉泥，买好的芹菜，将叶子摘掉，洗干净，放在砧板上切成芹菜沫。
3、芹菜都切成了碎沫，加一点盐，这样是为了将水分给逼出来，然后用双手握住芹菜碎沫将水分挤出来。
4、芹菜沫挤出了水分后，留着备用，然后将肉沫放进一个干净的盆里面，在里面加入小葱碎沫，适量鸡精，生抽，盐，黑胡椒粉以及一碗凉白开水。
5、准备好一双筷子，用筷子将调味料与肉沫搅拌均匀，这个时候要注意，要顺着一个方向来进行搅拌。
6、肉沫搅拌好了之后，将芹菜碎加入到搅拌好的肉沫中，带上一次性的手套，双手将这两个材料抓匀，好了之后就可以准备包饺子了。
青椒芹菜饺子馅的做法：
1、主料：瘦肉200克、芹菜100克、青椒50克、蒜瓣4个、葱10克。
2、辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。
3、食材洗净，将肉、芹菜、青椒、葱分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
4、锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
5、加入肉末、青椒末翻炒4分钟。
6、然后盛出，加入芹菜和葱，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。
芹菜300克，肉末200克，粉条100克，辅料葱适量，姜适量大蒜适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，花生油一勺。
1.买的后腿肉，让售货员打成馅，用葱姜末、料酒、生抽腌好。芹菜摘好洗净切段，姜蒜准备好。
2.粉条放开水锅中煮软，捞出控水。
3.锅热倒油，油7、8成热放肉馅煸炒出油。
4.放入葱姜蒜翻炒入味。
5.倒生抽炖5分钟。
6.放芹菜、粉条、盐快速翻炒1分钟出锅。
主料：面团：面粉300克、水150克、酵母3克
配料：陷料：猪夹肉250克、西芹250克、洋葱1个小葱1棵、胡椒粉、油、盐、生抽、蚝油、生粉适量
猪肉洋葱芹菜包子的做法：
1、把猪肉剁碎，洋葱剁碎，加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀;
2、西芹绞碎，加点油拌匀待用;
3、搅拌盆中加入水和酵母，溶解后加入面粉和成光滑面团，醒10分钟;
4、馅料混合顺着一个方向搅到绵滑，小葱切碎撒上继续搅拌均匀;
5、把面团分成40克一个的小面团，滚圆盖保鲜膜;
6、取一个小面团像擀饺子皮一样擀开，中间厚边沿薄;
7、包入馅后收紧;
8、码进蒸锅盖上盖子，发酵20至30分钟，然后开始蒸，5分钟上汽后转小火，共蒸25分钟，熄火后焖5分钟再开盖。
所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。
1.首先，将葱、姜、芹菜洗干净滴水晾干，然后将葱切末，姜切末，芹菜切末。
2.其次，在碗中放入肉馅、五香粉、葱末、盐、姜末、油、鸡精、芹菜末。
3.最后，将肉馅搅拌均匀即可
主料：
芹菜300克
辅料：
肉馅少许
葱姜蒜少许
料酒少许
十三香少许
酱油少许
盐少许
鸡精少许
玉米油适量
做法：
步骤1.准备芹菜洗净
步骤2.葱姜蒜
步骤3.肉馅
步骤4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
步骤5.加入肉馅，添加料酒十三香，酱油翻炒。
步骤6.放入芹菜，加入少许盐鸡精出锅。
步骤7.盛入盘中
原料：面粉、水、盐、猪肉馅、芹菜、甜椒、葱、花椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、芹菜洗净焯下水，放冷水中再冲洗后。
第3步、捞出。
第4步、切碎芹菜和甜椒。
第5步、肉馅中放葱花及所有调料。
第6步、拌匀。
第7步、加入攥去水分的芹菜和甜椒碎拌匀。
第8步、水开下水煮7分钟，中间放几次凉水再次烧开。
第9步、装盘。
芹菜属于粗纤维食物，口感相对粗糙，鸡肉以瘦肉为主，调馅时最好放入些许食用油，增加口感润滑
原料：香芹、香菇、猪绞肉、虾仁、小香葱、蒜瓣、生姜、鸡蛋、饺子粉、水、生抽、盐、味精、花椒粉、白砂糖。
做法步骤：
第1步、准备好饺馅儿的原料。
第2步、去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。
第3步、鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。
第4步、所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。
第5步、打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。
第6步、饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。
第7步、接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。
第8步、揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
第9步、将拌好的馅包入饺皮中，捏紧口。
第10步、烧开一锅水后，丢入生饺子，煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的，所以要加两遍冷水即可。
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