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用料
芹菜,豆干,虾仁,鸡蛋,葱,蒜,小米椒,豆豉
做法步骤
做法 ①蒸蛋的水量跟蛋液的比重最好在1:1
②蒸蛋的时间上气蒸5分钟
③蒸蛋最好不要放太多调味料,可以加点盐,酱油香油葱之类的在食用撒上
步骤 2
步骤 3
配料切一下准备
步骤 4
虾仁加耗油、盐、白胡椒搅拌腌制一下
步骤 5
加油开炒芹菜
步骤 6
香干炒至微微上色时可以加入虾仁翻炒,虾仁爆香后可以加点水闷一下。
先把切好的芹菜过水淘凉备用,再把虾仁也过水5秒左右,捞出备用。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,依次放入芹菜虾仁,生抽最后放适量盐,出锅时淋点香油味道更佳。
材料:香菇10个,芹菜100g,鲜虾仁少许,盐适量料酒适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,淀粉适量
做法:
1、鲜虾仁洗净后,加入姜末,剁成虾蓉。芹菜去叶切成小丁
2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒,淀粉搅拌均匀,放置备用。
3、香菇洗净后,用厨房用纸吸干水分,用剪刀剪去香菇蒂。
4、在香菇内面抹上少许生粉,放入虾蓉酿后不易脱落。
5、将2填入香菇内,放入盘子里。
6、蒸锅大火煮沸后,放入5,淋上少许高汤,蒸煮5~6分钟左右关火。
7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽,撒上葱花点缀。
虾仁炒芹菜应该先炒芹菜,因为芹菜不好软,虾仁高,热就软就熟。
主料:芹菜200克 虾仁100克
调料:花生油30克 花椒3克 葱白5克 料酒5克 大蒜10克 味精1克 盐5克
做法
1.芹菜去根和叶,洗净后斜刀切成2厘米长的段,放入沸水锅中焯一下,捞入凉开水内过凉,沥干水分放入盆内,撒上精盐;
2.大虾仁洗净后片成虾片,投入加有料酒的沸水锅内焯一下,捞出沥干水分后放在芹菜上;
3.味精用温开水溶化后浇在芹菜上;葱白洗净后切成细丝;
4.蒜去皮洗净后切成薄片。
5.锅置小火上,花椒焙焦,放入花生油把花椒炸透,捞去花椒粒,放入蒜片和葱丝略炸一下,倒在芹菜上,拌匀晾凉即成。
1,准备芹菜,虾仁,粉条,油,盐,醋,酱油,料酒,姜片,葱花。
2,芹菜洗净切段入热水炒熟,虾仁洗净,粉条用热水泡发。
3,锅中油热,放入葱花姜片爆香,放入芹菜和虾仁翻炒。
4,放入盐,料酒,酱油,醋调味,再放入粉条,加入温水煮。
5,煮至开锅就可以了。
把芹菜青豆放锅中,先爆香,再倒入虾仁一起闷就可以了
食材:
芹菜200g、大虾100g、姜1块、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺;
步骤:
1、大虾去头去壳去虾线,剥出虾仁后,放上料酒腌制一小会儿;
2、芹菜只要芹菜茎,斜切成小段,所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜;
3、切好的芹菜;
4、炒锅上火烧热,放食用油,再放几片姜片炒香;
5、把虾仁放进锅里翻炒,虾仁遇热后会迅速变红;
6、快速翻炒,虾仁蜷缩在一起,身体发红;
7、再把切好的芹菜放进锅里;
8、一起翻炒均匀,大火快炒,芹菜断生,放少许盐调味即可出锅;
芹菜虾仁馅饺子
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