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主料：芹菜250克，豆干150克
辅料:葱1段，姜2片，盐1勺，鸡粉1小勺，香油少许
做法步骤
步骤1豆干切成条。
步骤2芹菜择洗干净切成和香干差不多大小的条。
步骤3锅坐水烧开，把芹菜焯烫10来秒钟捞出凉水过凉控水。
步骤4另起锅，倒油，下入葱花姜丝煸香，放入香干炒软，加入芹菜。
步骤5翻炒两下加入盐1勺，再翻炒几下，加入鸡粉，出锅前淋入香油起锅装盘即可。
1 准备一些芹菜和蚕豆；
2 先将蚕豆放入锅中焯一下；
3 将芹菜切段；
4 热锅冷油，先将芹菜倒入锅中煸炒；
5 待芹菜炒至透明，加入蚕豆，撒盐，炒至蚕豆断生即可。
做法：
1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、香干洗净切条。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把香干倒入锅中快速翻炒。
5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的香干翻炒，这时放盐和酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
工具/原料:西芹菜 (1棵)，干丝 (250克)，菜籽油 适量，盐 适量，味精 适量
方法/步骤1:西洋芹一棵，去掉黄叶、老叶、根部，洗净，然后用刀先竖切几下，再横切几下，最后切成丝段状。
2.豆腐干250克，用刀切成细细的丝状。
3.铁锅内放水，用火烧开，然后将干丝放在里面烫一下，捞出，沥干水分。
4.炒锅烧热，倒入适量的菜籽油，然后倒入芹菜，用大火开始爆炒。
说明：干丝比较吸油，可多放些油。
5.芹菜炒得有些变软后，放入少量的盐，再继续炒。
说明：盐要放2次，这次只能放一半，不能放太多，以免过咸。
6.待芹菜炒至7成熟时，倒入准备好的干丝，继续用大火炒，然后再放入适量的盐。
7/7出锅啦！在出锅前放些味精，或鸡精，芹菜干丝便做好了，白绿相间，清爽可口！
蒜苔我们是用咸肉炒，蒜苔或者炒嫩蚕豆也好吃。
芹菜炒豆腐干的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。每100克芹菜炒豆腐干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
雪锅烧油，把毛芹菜倒进去，然后把豆腐干倒进去翻炒
芹菜摘去根和黄叶，洗干净备用。豆干也用水冲一下。
步骤2
光取杆（叶留着做拨烂子用），斜刀切成片。
步骤3
葱头切块，姜切成丝。
步骤4
豆干切成条。
步骤5
起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料。
步骤6
下入姜和葱头翻炒匀。
步骤7
加入芹菜翻炒匀，倒入10毫升水继续翻炒至无水。
步骤8
加入豆干翻炒匀。
步骤9
加入盐和鸡粉，再加入10毫升水翻炒至调料溶解既好。
步骤10
装盘的菜。
芹菜豆腐干炒肉做法如下:
1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。
5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
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