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磨菇和干豆腐是能一起吃的，常见的磨菇干豆腐炒素做法如下：；准备材料：蘑菇、黑木耳、香菇、干豆腐、油、生抽、盐、老抽、料酒、水淀粉、白糖、葱花；
一、蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。
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二、备好水淀粉，干豆腐切斜片。
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三、锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉。
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四、热锅倒油，温油下入豆干煎出香味。
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五、再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味。
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六、加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟。
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七、加入白糖调味。；
八、水淀粉勾芡。
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九、淋入香油煸炒均匀后熄火出锅。；
十、盛出后撒上葱花即可享用。
起锅烧油放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概一分钟，然后加盐，生抽炒入味即可出锅
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。 其实磨菇是一种统称，平时到商场看到的香菇，平菇，草菇，金针菇……都是蘑菇。你所说的蘑菇炒肉片，我想一定是香菇炒肉片吧，因为香菇可以提高人的食欲，而且口感爽滑，清香宜人，老少皆宜，是居家常菜之一。说真的，我也喜欢香菇炒肉片
【家常青椒香干炒肉的做法】
食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油
做法与步骤：
1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用
2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。
1、豆干，切丝。
2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。
3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。
4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。
5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。
既然说了不是相克的食物，可以在一块炒制，也可以在一块来炖制，可以这么说怎么弄这两样食物搭配都是不会有事的，完全可以。
蘑菇炒之前过一下开水，一方面去除掉一些异味，另一方面能加快成熟。油热加葱姜蒜爆香，倒入蘑菇，生抽，糖，盐调味即可。
做法如下：
一选新鲜，嫩的菜心，不用择，直接用整根洗净备用。
二，选新鲜蘑菇，大小一致，肉头较厚的，如果蘑菇小可不切，蘑菇大就一切为四。
三锅里烧水，放点盐，加几滴油，水开后菜心焯水备用。
四锅内放蒜米爆香，加蘑菇煸炒，加蠔油，生抽，味精调味，加点芡汁即可。
五，把菜心放入盘内摆盘，把蘑菇连汤带汁浇到菜心上。
食材：
虾仁200克、白蘑菇100克、褐菇150克、青椒1个、红椒1个、调和油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、鸡粉少许
步骤：
1. 虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会 。
2. 两种蘑菇洗净。
3. 蘑菇切片，青红椒切块备用。
4. 起油锅爆香姜片。
5. 放入虾仁过油，变色即可捞出。
6. 锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。
7. 加点料酒、盐拌匀。
8. 加入虾仁炒匀。
9. 加入青红椒块。
10. 出锅前加点湿淀粉勾芡 。
11. 撒上葱花。
12. 即可出锅
1.首先，我们把香菇的根去掉，把香菇切成片，放在盆中清洗浸泡 。
2.小白菜几颗，清洗干净后切成段。
3.大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
4.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
5.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
6.然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
7.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
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