橡子豆腐干，鲜橡子怎么做成豆腐干粉

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一、橡子粉怎么做成橡子皮？

橡子粉可以用来做凉皮和粉皮，味道都不错。因为颗粒较多，所以橡子粉需要先用水融化。橡子粉融化后加入少量面粉、盐和一个鸡蛋调成糊糊来制作橡子粉皮。

二、橡子糖怎么做？

原料：白砂糖370g，清水150g，糖浆10g，山梨糖醇5g。

做法：

1.将370 g 白砂糖用150 g 水溶解

2.加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116℃

3.冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶)

4.冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配

5.静置消泡后浇模成型。

三、橡子豆腐怎么做？

制作方法橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成橡子淀粉。（现在市面上也有卖现成的橡子粉，可以省去以上步骤）材料：橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。（动作要快，以免生锅巴影响口感）。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。将搅好的液体趁热倒入备用的容器里（推荐使用陶瓷的，要稍微大一点）。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。橡子豆腐已经做好可以食用。

四、橡子粉怎么做成干粉？

1 收集橡子颗粒果实 ，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集。

2 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。

3 把晒干后的橡子果肉浸泡在 水里，浸泡10-15天，且每天 换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。

4 磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水雾涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。

5 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。

五、橡子粉怎么做成豆腐？

橡子豆腐制作方法

1 .材料：橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。

2.取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。

3.称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。（动作要快，以免产生锅巴影响口感）。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。

4.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里（推荐使用陶瓷的，要稍微大一点）。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。

5.橡子豆腐已经做好可以食用。

六、橡子干怎么做好吃？

食材用料：

橡子干250克

五花肉200克

红椒三个

蒜子四瓣

盐适量

水适量

油适量

酱油少许

陈醋适量

方法/步骤

1，将橡子干，用水冲洗净；

2，将冲洗净的橡子干入碗，加入适量水，放入电饭煲里蒸熟，但饭好时取出备用；

3，五花肉切成小片，蒜子垛成丁，红椒切成细圈；

4，锅置火上，将油烧热，肉片下锅略炸微黄；

5，放入蒜丁·红椒圈下锅，炒至出散发香味；

6，饭里蒸软的橡子干下锅，调入盐，来回进行翻炒；

7，炒至差不多时，调入酱油·陈醋，翻炒至菜进味；

8，最后，炒至菜均匀时，关火装盘

七、橡子粉皮怎么做好吃？

用料

橡子冻 200g

黄瓜 一根

洋葱 一个

蒜 香菜

酱油 糖

醋精 辣椒面

凉拌橡子粉皮的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、洋葱、橡子冻切块

步骤 2

放入酱油、糖、醋精、辣椒面搅拌

八、干橡子豆腐怎么做好吃？

橡子干豆腐

原材料：1·橡子豆腐干（一包）

2·香菜（二两）

3·五花肉（一斤）

4·蒜子（四片）

2/12

五花肉切成正方形厚块，蒜子切成薄块，香菜对半切好；

3/12

将橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小时;

4/12

然后，将橡子豆腐干打捞入高压锅，放入肉块·少许水；

5/12

盖好高压锅盖，焖至5分钟便可；

6/12

这时，将肉块选出装盘以备用；

7/12

锅置火上放玉米油烧热，肉块下锅炸至微黄；

8/12

倒入焖至好的橡子豆腐干，炒至水分收干；

9/12

调入香醋·酱油，翻至均匀；

10/12

撒入适量辣椒粉，翻至进味；

11/12

放入香菜，稍烫散发香菜味；

12/12

最后，翻匀即可装盘；

其菜特点：肉块软嫩鲜香，橡子豆腐干细腻软嫩又开胃；

九、橡子果炒着吃怎么做？

原料：橡子果 (二两五)，五花肉 二两，红椒 三个，蒜子 四片，盐 适量，水 适量，油 适量，酱油 少许，陈醋 适量

做法：准备好所有食材，先将橡子果，用水冲洗净；

2.将冲洗净的橡子干入碗，加入适量水，放入电饭煲里蒸熟，但饭好时取出备用；

3.五花肉切成小片，蒜子垛成丁，红椒切成细圈；

4.锅置火上，将油烧热，肉片下锅略炸微黄；

5.放入蒜丁·红椒圈下锅，炒至出散发香味；

6.饭里蒸软的橡子干下锅，调入盐，来回进行翻炒；

7.炒至差不多时，调入酱油·陈醋，翻炒至菜进味，最后，炒至菜均匀时，关火装盘，开吃。

十、橡子介绍？

橡子是栎树的果实,形似蚕茧,故又称栗茧。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉,含量达百分之六十左右。橡子既可食,又可作纺织工业浆纱用的原料。

橡子内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉,味道及营养价值远高于普通淀粉,有纯正“素野味”美誉。

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