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东北菜谱的家常菜做法我给你介绍几个吧,我也很喜欢吃东北菜的,我常吃猪肉炖粉条,很好吃,很东北的一道菜,下面介绍给你方法啊!材料:五花肉,粉条,香叶,八角,桂皮,草果,小红干辣椒,葱,姜,蒜,黄酒,老抽,生抽,盐,糖做法1)将粉条用温水泡开2)猪肉,葱,姜,蒜洗净改刀3)将香叶,八角,桂皮,草果,小红干辣椒洗净放入调料包中备用4)锅中放入水,待水开后放入改刀后的五花肉焯一下,取出控水5)炒锅中放入少许油,待热后放入葱,姜,蒜炒香6)然后放入五花肉继续翻炒,再放入黄酒,老抽,生抽翻炒两下7)往锅中加入开水,水的量没过肉即可8)待锅中的水再次煮滚后放入调料包,盖上锅盖小火炖40分钟9)最后放入泡好的粉条,加入适量的盐和糖,再炖10分钟即可这样这道正宗的东北菜谱家常菜就做好了,做法很简单吧,呵呵。
土豆炖茄子 炖豆角 小鸡炖蘑菇 红烧肉 蒜薹炒肉 大头菜炒肉 木须肉 氽白肉很多很多.菜花炒肉 木须柿子 炒豆角 尖椒炒土豆丝 尖椒炒干豆腐 芹菜炒肉丝 很多青菜都可以炒的.
东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。
东北菜是中国特色菜系之一,因东北地区独特的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜。东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。
小鸡炖蘑菇
1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时;
2、仔鸡切块,清水浸泡去血水,再将水烧开后,将鸡块焯一下;
3、葱姜改刀备用,热油锅将焯好的鸡块煸炒;
4、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶,倒入味极鲜、少许糖、料酒,放适量盐;
5、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟;
6、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟;
7、至汤汁收浓,盛出即可。
猪肉炖粉条
1、将粉条清洗干净,用温水浸泡;
2、将五花肉洗净,切成略厚的大片;
3、在锅里倒入适量的油,将洗净切片的五花肉翻炒,充分煸炒出油分;
4、加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒,放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味;
5、加入适量的水,放入盐、胡椒粉进行调味,大火烧开之后,在用小火炖30分钟左右;
6、放入粉条,在炖10分钟左右;
7、出锅后再撒上葱花和香菜就完成啦。
东北菜最经典的做法就是炖,什么都可以炖,最著名的就是东北乱炖,里面什么都可以有,排骨、玉米、豆角、土豆、茄子、白菜、宽粉,只要是能禁得住“炖”的食材都可以放进去
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