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平南白切三黄鸡是广西贵港市平南县的著名传统名菜,素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名,也是贵港著名的特色菜,属于桂菜。白切鸡在南方菜系中普遍存在,广泛流传于广西、广东等地。
平南白切三黄鸡选用平南三黄鸡,其做法简单,只要将洗干净的鸡放入沸水的锅中,煮熟捞起待凉,用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上,切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料,味道会更加鲜美。
贵港我最喜欢的特色菜是姜醋炖猪蹄,做法也很简单,选择有一些比较嫩的姜一瓶香醋和一点冰糖还有一个猪蹄,帮准备好的东西一起放进高压锅里炖一个小时就可以吃了
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