中国失传名菜菜谱，失传的中国菜谱

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菠萝咕噜肉原料：猪肉（瘦肉）、菠萝、青红椒、玉米淀粉、蕃茄酱、白糖、盐、油。猪肉的处理：将猪肉切成块，吸去多余水份后，放一点盐抓匀后再放玉米淀粉，裹匀，备用。配菜的处理：菠萝过水切块，青红椒去籽切块，如果太辣的话可以在温水里泡一泡，去去辣味。酸甜汁的制作：蕃茄酱+白糖+玉米淀粉+清水，化匀。做法：1、锅中倒油，油量要大需要炸猪肉块。开大火将油烧旺，油温要很高，将裹了淀粉的猪肉块放进锅中炸制，2、3分钟后，有香味溢出肉块变色后，开为中火，慢慢捞出肉块，沥沥油。2、锅中留底油，开小火，将调好的酸甜汁倒进锅内，不停地搅动。3、将酸甜汁熬制冒泡能挂在勺子上，调入适量的盐和味精，搅匀后，就可以开中火，先将菠萝放进锅内，翻搅，再将炸好的肉块放进锅内，不停地翻搅。4、待锅中的汁变得很浓稠，且颜色更深后。将青红椒块放进锅内，炒匀后，即可关火

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