分层蛋糕的做法，四层的蛋糕怎么做简单的

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步骤 1四个鸡蛋过磅，然后准备同等分量的面粉、糖、黄油备用。步骤 2黄油隔水融化，放置温热程度备用步骤 3蛋白分离出来，加一簇盐打发，打发起来时加入一半白糖继续打发到有厚度步骤 4面粉和泡打粉一起过筛，备用步骤 5蛋黄和剩余白糖一起打。加入温热黄油继续搅拌。步骤 6把蛋黄融合液倒入慢速搅打的蛋白中，再加入一匙香草精（增加口感），最后加入过筛面粉，慢慢搅拌均匀步骤 7用刮刀把面糊整好步骤 8分装入模。烤箱预热200度，约40分钟。牙签插入无面糊就是烤熟了。步骤 9出炉待凉脱模，早餐或者下午茶，浓浓的黄油香味，软软绵绵的口感，生活品味马上上一个档次！

可爱的蛋糕有什么文化吗?它们都好甜美...

一　蛋糕按坯子做法可分为：　 　　1、海绵蛋糕（SpongeCake）　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。　 　　2、戚风蛋糕（ChiffonCake）　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。　 　　3、布丁蛋糕　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。　 　　4、慕思蛋糕　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。　 　　5、天使蛋糕（AngelFood Cake）　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。　 　　6、芝士蛋糕（CheeseCake）　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。　需低温冷藏。　 　　7、面糊类蛋糕（battertype cake）　主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。　 　　二　按裱花材料可分为　 　　1，鲜奶油蛋糕　鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。　 　　2，水果蛋糕　一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。　现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果，　 　　3，巧克力蛋糕　主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。　 　　4，冰激凌蛋糕　用冰激凌代替鲜奶油。

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