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竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,wwW.zikaoOnline.coM又被称为“山八珍”。现在正值春季,万物复苏,也是食春笋的好时候,正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”,一个个春笋破土而出,突出尖尖的头等你来挖,吃货们还在等什么,还不赶快挖几个春笋,吃得清新而脱俗。
| 春笋炒肉丝 |
by 康妮chen
用料
主料:春笋250克;猪里脊肉100克
辅料:青椒50克;红彩椒 50克;玉米淀粉5克;姜10克;蒜 5瓣;盐 2克;生抽15毫升;胡椒粉 2克;料酒5毫升;砂糖5克
做法
1.准备食材:春笋洗净切段,猪里脊肉切丝,用盐、料酒、胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制片刻,青椒和红彩椒切丝
2.炒锅烧热油爆香姜蒜
3.放入肉丝翻炒,炒2、3分钟转色盛起待用
4.炒锅烧热油,爆香春笋,然后放少许清水盖上盖子焖片刻
5.加入炒香的肉丝
6.再加入彩椒丝,翻炒2分钟
7.加入生抽、盐、糖调味,炒匀即可上桌
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