栗子炒鸡块的家常做法，郫县豆瓣酱炒鸡块家常做法

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1、买白条鸡，将其剁成块状，放置备用。2、准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料，备用。3、将鸡块和作料放到锅中，加适量盐，加水，漫过为准，开火煮，开锅后10分钟关火。4、取适量炖好的鸡块，以一盘为准，放置备用5、准备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用。6、热锅，加适量的油，将上述作料炒香，加入鸡块迅速翻炒，芳香之后可关火加入鸡精去除食用。（如喜欢青椒，可在第6步加入青椒片）

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材料去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。做法1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。

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