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洋蓟的叶子要蒸熟晒干,便于贮存使用。
云南人口中的洋瓜吗?我家有做,把洋瓜去皮切成块状,2-3立方左右,一种是红烧,把三鲜肉(就是那种半肥半瘦的,吃起来不至于太干也不腻)也切成块状,(一般先煮得差不多熟了再切比较好切),然后把洋瓜弄到锅里翻炒一下,把肉到进去,可以加点水盖上盖闷到熟为止,闷途中可以适当翻炒下,避免糊了粘锅,这样做出来瓜好吃肉也好吃。另一种就是切块在炖肉的时候一起炖。总之,做法和土豆差不多,比土豆甜点,熟得比土豆快一点。西南人把土豆叫洋芋,也许这就是为什么叫洋瓜吧(个人理解哈)(^_^)
洋蓟是花也是菜,长得很洋气,身份也挺洋气。因为丽莲梦露是第一届加利福尼亚Artichoke皇后,中文就是洋蓟皇后了不过同时也说明,这样食材虽然长得有点特别,其实就像我们这里的茄子一般,是一普通的蔬菜
洋蓟原产地中海西部和中部地区,在古代已传到地中海东部地区。那时食用其嫩叶而非未成熟花头。其花供食用的类型最早于1400年左右见于意大利的纪录。洋蓟广泛种植于加利福尼亚、法国、西班牙、比利时、地中海附近各国及其他土壤肥沃、气候温和潮湿的地区,在中国大陆的陕西省、山东省均有分布。
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