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胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料:
熟猪五花肉250克
血肠200克
酸菜300克
干粉条(不是粉丝是粗的粉条)75克
冻豆腐100克
姜片10克
葱节30克
精盐
胡椒粉
料酒
酱油
鸡精
味精相克食物
猪骨头汤
蒜泥
菜谱做法:
1.精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗
2.酸菜洗净,先片成薄片再切成细丝
3.把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮
4.烧沸后撇净浮沫,猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮
5.干粉条用开水泡发好
6.冻豆腐切成大块下入沙锅
7.调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等,用小火炖约10分钟
8.血肠斜切成片,下刀要快否则血肠易碎
9.将血肠下入锅中炖好的菜上面,烫至肠片卷曲后,另往锅中汤汁里调入鸡精,随蒜酱一起上桌即成
杀猪菜其实源自满族风味. 种类可多了,主要是围绕猪和酸菜. 有酸菜炖五花肉 加血肠 有的还加猪腰子 有 护心肉 苦肠 拆骨肉 肚 等 沾酱油和蒜泥 也可以把这些(都是煮熟的)放到炖酸菜里 然后加着酸菜吃 更加美味.
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