贵州安顺过年菜谱大全，贵州安顺人一般吃什么菜

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、贵州安顺过年本地菜谱

二、东坡肉 (新年头彩（鸿运当头）

三、开胃拼盘（红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋、等）好吃开胃，又喜庆。

四、四喜丸子（可以在超市直接买现成的各类丸子，有条件弄个小火锅，直接炖上，热气腾腾，红红火火！）

五、清炒大白菜（四季发财！）

六、小鸡炖蘑菇（汤菜- 吉祥如意，平平安安！）

红酒若干，白酒适量，橙汁饮料也备好！

当然最好再准备一些饺子馅和饺子皮（超市也可以直接采购到，要什么馅就给做好什么馅），晚饭后，一家边看电视边包饺子。守岁后，新年钟声敲响，年初一下饺子！记得给老人家拜年！

新年快乐！

二、龙凤呈祥菜的做法

健康功效：

芒果：止呕、生津、益胃

黄秋葵：调经、通乳、利咽

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

鲜虾

火龙果

芒果

黄秋葵

生姜

红辣椒

淀粉

盐

胡椒粉

葡萄酒

菜谱做法：

1.鲜虾洗净去头去壳留尾

2.用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净

3.用厨房纸吸干水分

4.挑去背部和腹部的虾线

5.没背部开边

6.洒少量盐和胡椒粉

7.用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒

8.一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时

9.火龙果平放，沿三分二处剖开

10.挖出果肉，尽量挖整块，等会好切

11.芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀。如果是小芒果，去核后另一面也同样划十字花刀

12.黄秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟

13.捞出过凉水

14.火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块，芒果也削下来成小块

15.煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色

16.捞出沥干水

17.小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉

18.炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜

19.略炒后加入红辣椒同炒10秒

20.加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可

菜谱小贴士：

1、这道菜用鲜虾口感和味道更好，实在没有也可以用冷冻的虾仁。

2、开边的时候尽量开深一些虾更容易成球状。

3、这道菜因为搭配水果，我用了葡萄酒代替普通的料酒味道更和谐。

4、这道菜以清甜为主，盐要少加。

三、正宗的扬州抄饭怎么做？

>>扬州炒饭<<

【做法】

材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱

煮法就是：炒饭一定要用隔夜的饭（因为热饭水分太多）,先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋（要先调好味）液下锅油温勿高，快速炒开（要不然那蛋就很快老了）然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再炒一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的炒饭就出来了。

扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。它的考究，是大众所能做到的精致，也就必然成为一种能长久流传的东西。

四、《桃源深处有人家》菜谱有哪些？

《桃源深处有人家》菜谱大全：

主食：

肉末烧饼：猪肉+面粉

鸡蛋面：鸡蛋+面粉

荠菜馄饨：禁菜+猪肉+面粉

荠菜肉包：荠菜+猪肉+面粉

苦瓜拌面：苦瓜+面粉

南瓜粥：南瓜+水稻

香辣羊肉面：面粉+羊肉+辣椒

蛋炒饭：鸡蛋+水稻

南瓜馒头：南瓜+面粉+糖

羊肉泡馍：羊肉+面粉+辣椒

酸辣粉：辣椒+酸菜＋粉丝

素菜：

酸辣土豆丝：辣椒+土豆

香椿拌豆腐：香椿+豆腐

苦瓜炒蛋：苦瓜+鸡蛋

酸菜豆腐：酸菜+豆腐

麻姿豆腐：辣椒+豆腐

粉丝蒸白菜：粉丝+白菜

肉菜：

鸡肉豆腐：鸡肉+豆腐

虎皮肉：糖+猪肉

酸菜羊肉：酸菜+羊肉

红烧鸭：鸭肉+辣椒

黄焖鸡：鸡肉+辣椒+土豆+香菇

辣子鸡丁：辣椒+鸡肉

酸菜汆白肉：酸菜+猪肉

糖醋里脊：糖+猪肉

鱼香肉丝：辣椒+猪肉+木耳

蚂蚁上树：酸菜+猪肉+粉丝

点心：

麻花：糖+面粉

蛋黄酥：面粉+鸡蛋+糖

汤羹：

清汤白菜：白菜

苦瓜猪肉汤：苦瓜+猪肉

老鸭粉丝汤：鸭肉+粉丝

水产：

银鱼南瓜羹：银鱼+南瓜

鲫鱼豆腐汤：鲫鱼+豆腐

剁椒鱼头：胖头鱼+辣椒

松鼠鳜鱼：糖+鳜鱼

酸菜鱼：酸菜+黑鱼+辣椒

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