江阴周庄必吃十种美食，周庄必吃

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

1、万三蹄

悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，其中尤以“万三蹄”为最，不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”，Www.zhaoSheng.Net万三蹄肉质酥烂，入口即化，肉汁香浓，肥而不腻，滋味无穷。经过数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。

2、油泡塞肉

地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪，外形金色饱满，入口后鲜美的肉和汤汁顿觉醇香鲜嫩，别具风味。

3、三味圆

俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。著名古建筑专家陈从周品尝后，即兴挥毫题词：“江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长，天下美味也”。江南一带，三味汤圆。

4、鲃鱼二吃

鲃鱼无鳞，腹部有毛毛的小刺。摩擦它的鱼肚时，鲃鱼的腹部会鼓得圆圆的，像个花白相间的皮球，还会发出“喇喇”的叫声。鲃鱼的常见做法是“鲃鱼二吃”，鱼身红烧或清蒸，是为“一吃”；然后用鲃鱼的肝，放入葱姜末清蒸，这道菜叫“鲃肺汤”，是为“二吃”。堪称人间难得的美味。

5、水晶虾

夏秋时节，周庄的水晶虾上市了!水边小巷常常遇见提着提篮叫卖的妇女，竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾，虾皮薄薄的，虾肉却饱满而有韧性。开价也不高，带回家白灼或者糖醋，个头小的可做虾酱，还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟：漂洗干净后以碗盛着，少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗，再盐、黄酒、花椒、姜末等等，搁上一周左右，虾糟大功告成，鲜美得能够让你想半夜里爬起来再去周庄!

6、蚬江三珍

白蚬、银鱼、鲈鱼成为了周庄的蚬江三珍。白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸着吃，清淡爽口;或是拿开水一焯，挑出来的蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食。

银鱼通体雪白，小精灵一样极受吃客们的欢迎，什么银鱼炒蛋，蒸蛋，香酥，氽汤，做羹，道道都是美味。

至于鲈鱼，可烧可炖，亦可清蒸，周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富，但河水煮河鱼，一个鲜字，自然为美味加分。

7、富安烧饼

油纸包装，红纸封面，用草绳系着的富安烧饼，透着浓浓的江南古味。虽是一方烧饼但工艺相当复杂，买个饼重12克左右，号称天下最薄的烧饼了。面粉上撒上白芝麻，在两个对着的平底锅里烘制，只要10秒钟就出炉，口感纯粹到薄香脆三个字可以形容。富安烧饼铺开在著名的富安桥上，只此一家，别无分号。当年沈万三出海贸易在海上的主食就是它！

8、富安糕

说完了富安烧饼，怎么缺得了富安糕？富安糕只有在周庄的富安工坊中才能买得到。现做现烤的玫瑰馅富安糕，热腾腾，亮晶晶。一口下去，外酥里嫩，回味无穷。精致的包装，热情的服务，诱人的外表，再加上甜香的口味，让人对它难舍难忘。

9、贞丰袜底酥

周庄的贞丰酥，形如袜底，玲珑小巧。 金黄酥脆的外皮，佐以枣泥、猪油、白糖的馅心。松脆匀厚密，齿颊留香甜。

烘烤时师傅须一步不离地守在炉边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。一层层香气扑鼻，吃起来松脆爽口。

10、青团子

青团子是糯米粉掺入艾草汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。糯笃笃的吴侬软语，化出了香甜软糯的糕团。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口，搭配一碗阿婆茶，是再好不过。

11、海棠糕

甜甜的味道，很美的名字,卖相虽然简单了点，但吃口还是蛮不错：咖啡色的表层上撒着饴糖，底下藏着瓜子仁和芝麻，热热的吃起来非常香甜，外皮则很酥脆。

12、万三糕

周庄的特产万三糕已有数百年历史，用料讲究，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。万三糕相传来自于沈万三家的厨房，用核桃肉、芝麻、花生、松子等配料做成，味美可口，营养又耐饥。在周庄，只要是卖糕点的小铺都能买到，有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等各种口味。

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